El pão alentejano es un pan rústico típico de la región del Alentejo 🇵🇹. Con su corteza gruesa y crujiente y una miga densa y sabrosa, este pan es ideal para acompañar guisos, sopas o simplemente con aceite de oliva. ¡Un verdadero tesoro de la cocina tradicional portuguesa! 🍲🫓
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 3 horas (con levado) | 1 pan grande | Bajo |
🥄 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 700 g | De tipo rústico (preferible T65) |
| Agua tibia | 400 ml | Para hidratar bien la masa |
| Levadura seca de panadero | 10 g | O 25 g de levadura fresca |
| Sal | 1 cucharada | Ajustar al gusto |
👨🍳 Paso a paso
1. Activar la levadura
Mezcla la levadura con un poco de agua tibia y una cucharada de harina. Deja
reposar 10 minutos hasta que se formen burbujas.
2. Amasar la masa
En un bol grande, coloca la harina y la sal. Añade la mezcla de levadura y el
resto del agua. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa
elástica.
3. Primer levado
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en lugar cálido durante 1 a
1,5 horas hasta que doble su tamaño.
4. Formar el pão
Desgasifica ligeramente la masa y forma una bola rústica. Colócala sobre papel
de hornear espolvoreado con harina y deja levar 45 minutos más.
5. Hornear
Precalienta el horno a 230 °C. Haz un corte en la parte superior del pan y
hornea durante 35-40 minutos o hasta que suene hueco al golpear la base.
6. Enfriar
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Disfruta de
su aroma y sabor auténtico! 😍
💡 Consejo final
Puedes sustituir una parte de la harina por harina de centeno o espelta para
un sabor más profundo. El pão alentejano también es ideal para preparar
açorda o migas alentejanas.
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