Las natas portuguesas, también conocidas como pastéis de nata, son
uno de los postres más queridos de Portugal. Estas tartaletas de masa
hojaldrada con relleno cremoso y ligeramente caramelizado por encima
conquistan por su contraste de texturas y su sabor delicadamente dulce.
Servidas templadas y espolvoreadas con canela y azúcar glas, son el
acompañamiento ideal para un café espresso o una sobremesa especial. Aunque
las más famosas son las de Belém, puedes hacer en casa una versión auténtica y
deliciosa con ingredientes sencillos.
A continuación te presentamos la receta tradicional para preparar estas
delicias portuguesas que harán viajar tu paladar directamente a Lisboa.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Rinde | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora | 12 unidades | Medio |
🍋 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo estimado |
|---|---|---|
| Masa de hojaldre | 1 lámina (250 g) | Medio |
| Leche entera | 250 ml | Bajo |
| Nata (crema para batir) | 150 ml | Medio |
| Azúcar | 150 g | Bajo |
| Harina fina de maíz (maicena) | 2 cucharadas | Bajo |
| Yemas de huevo | 5 unidades | Bajo |
| Canela en rama | 1 unidad | Bajo |
| Cáscara de limón | 1 tira | Bajo |
| Canela en polvo y azúcar glas | Al gusto (para servir) | Bajo |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Preparar el molde
Precalienta el horno a 230 °C. Engrasa ligeramente un molde para muffins o
tartaletas. Corta la masa de hojaldre en discos y colócalos en los moldes,
presionando suavemente para que se ajusten a las paredes.
Paso 2: Infusionar la leche
En una cacerola, calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de
canela. Cuando empiece a hervir, retira del fuego, tapa y deja reposar 10
minutos. Luego cuela para eliminar la piel y la canela.
Paso 3: Preparar la crema
En un bol, mezcla la maicena con un poco de leche fría hasta disolver. Añade
las yemas, el azúcar y la nata. Incorpora la leche infusionada y bate todo
hasta integrar.
Paso 4: Cocinar la crema
Lleva la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente con varillas, hasta
que espese ligeramente (sin llegar a ser una crema pastelera espesa). Retira
del fuego y deja templar un poco.
Paso 5: Rellenar y hornear
Vierte la crema en los moldes forrados con hojaldre, llenando casi hasta el
borde. Hornea durante 15–20 minutos o hasta que la superficie esté dorada con
manchas oscuras. ¡Ese efecto quemado es típico y deseado!
Paso 6: Servir
Deja enfriar unos minutos y espolvorea con canela y azúcar glas al gusto. Se
recomienda servirlos templados para disfrutar su textura y sabor ideales.
💡 Consejo final
Si quieres una experiencia más auténtica, acompaña las natas con un café bien
corto o un oporto dulce. También puedes preparar la masa de hojaldre casera
para un resultado aún más tradicional. ¡Uma delícia! 🥮☕🇵🇹
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