Salsa de almendras para carnes y fiambres: suave y cremosa

Origen: Cocina Mediterránea — Una salsa delicada que combina la textura cremosa de las almendras con un toque sutil de especias, ideal para acompañar carnes frías, fiambres y asados.

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La salsa de almendras es una preparación tradicional que aporta un sabor suave y ligeramente dulce, con la riqueza nutritiva de las almendras molidas o trituradas, que le dan una textura cremosa y agradable.

Se elabora mezclando almendras tostadas con caldo, ajo, pan remojado y un toque de aceite de oliva, todo triturado hasta obtener una salsa homogénea y sedosa. Perfecta para realzar fiambres, embutidos y carnes frías.

Esta salsa también es ideal para acompañar platos calientes como asados o incluso verduras, aportando un matiz especial y nutritivo.

Una receta saludable y deliciosa, rica en grasas saludables y proteínas, perfecta para enriquecer tus preparaciones con un toque mediterráneo.

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⏱️ Tiempo	👥 Personas	💰 Costo por persona
5 min	2	—

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🥣 Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Almendras fritas	75 g
Mantequilla	30 g
Harina	30 g
Vino blanco	1/2 vaso
Caldo de carne	1 vaso
Crema de leche	200 cl
Quesitos	2 unidades
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Nuez moscada	Al gusto

👨‍🍳 Preparación

1. Preparar ingredientes

Prepara todos los ingredientes para tenerlos a mano.

2. Hacer la base

En un cazo o sartén, derrite la mantequilla. Añade la harina y remueve hasta formar una pasta suave.

3. Añadir vino blanco

Incorpora el vino blanco poco a poco mientras remueves, evitando la formación de grumos.

4. Agregar ingredientes y reducir

Añade el caldo de carne, las almendras bien picadas, la nuez moscada, sal y pimienta. Remueve bien y deja reducir un poco la salsa.

5. Añadir crema y quesitos

Agrega la crema de leche y los quesitos. Cocina unos minutos más a fuego suave, removiendo constantemente.

6. Triturar y servir

Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura fina. Sirve la salsa templada o fría, ideal para carnes o fiambres. ¡Buen provecho! 🥩✨

🍽️ ¿Para qué sirve esta salsa?

Esta salsa de almendras es perfecta para acompañar carnes rojas, aves y fiambres, aportando un sabor suave y una textura cremosa que realza cualquier plato.