Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Yam Nua es una ensalada tradicional tailandesa que combina ternera tierna con hierbas frescas, cebolla, tomate y una vinagreta picante característica de la cocina tailandesa. Su sabor es equilibrado entre ácido, picante y salado, ideal como plato fresco y ligero. 🥩🥗
El Yam Nua combina ternera a la parrilla o salteada, finamente cortada, con verduras frescas y hierbas aromáticas como cilantro y menta. Se adereza con una salsa picante a base de chile, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar, que aporta un sabor intenso y refrescante. 🌶️🍋
Es un plato ideal para quienes buscan una comida ligera pero llena de sabor, perfecta como entrante o plato principal acompañado de arroz jazmín. Su frescura y aroma hacen del Yam Nua un clásico imprescindible de la cocina tailandesa. 🥗✨
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Yam Nua: ensalada picante de ternera al estilo tailandés | 25 min | 4 | Medio | 350 |
Ingredientes 🥩🥗
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Ternera (filete o lomo) | 400 g, finamente cortada | |
| Tomates cherry | 1 taza, cortados a la mitad | |
| Cebolla morada | 1 pequeña, en rodajas finas | |
| Cilantro fresco | 1/2 taza | |
| Hojas de menta | 1/4 taza | |
| Chiles rojos | 1-2, picados finamente | |
| Jugo de lima | 3 cucharadas | |
| Salsa de pescado | 2 cucharadas | |
| Azúcar | 1 cucharadita | |
| Aceite vegetal | 1 cucharada | |
| Arroz jazmín (opcional) | Al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥩
Calienta una sartén con aceite y cocina la ternera cortada a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida a tu gusto. Retira y deja enfriar ligeramente.
Paso 2 🌶️
En un bol grande, mezcla los tomates, la cebolla, los chiles, el cilantro y la menta. Añade la ternera cocida.
Paso 3 🍋
Prepara la vinagreta combinando el jugo de lima, salsa de pescado y azúcar. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes absorban el aderezo.
Paso 4 🥗
Deja reposar 5 minutos antes de servir para intensificar los sabores. Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Para servir 🍽️
Sirve el Yam Nua acompañado de arroz jazmín si deseas. Es una ensalada fresca, aromática y picante, perfecta como entrada o plato principal ligero. 🥩🥗🇹🇭
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