Origen: Japón 🇯🇵 — El yakitori es un plato tradicional japonés que consiste en brochetas de pollo a la parrilla, marinadas con salsa tare o simplemente con sal. Es muy popular como aperitivo en izakayas (bares japoneses) y festivales.
El yakitori japonés consiste en brochetas de pollo cocinadas a la parrilla, jugosas por dentro y ligeramente caramelizadas por fuera. Se puede preparar con diferentes partes del pollo, como muslo, pechuga, piel o hígado, y se sirve acompañado de salsa tare o sal.
Es un plato ideal como aperitivo, para compartir en reuniones o para disfrutar de un plato sencillo y delicioso con arroz o ensalada. El secreto del yakitori está en la marinada y en la cocción a fuego medio para lograr la textura perfecta.
Se puede acompañar con cebolla verde y un poco de limón. Su preparación rápida y sabor intenso lo convierten en un plato favorito de la cocina japonesa. 🍢
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Yakitori de pollo japonés a la parrilla | 35 min | 4 | Medio | 320 |
Ingredientes 🍢🐔
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pollo (muslo o pechuga) | 500 g | |
| Salsa tare (soja, mirin, azúcar, sake) | 4 cucharadas | |
| Sal | al gusto | |
| Cebolla verde | 2 tallos | |
| Brochetas de madera | 8 unidades | |
| Aceite para pincelar | 1 cucharadita | |
| Limón (opcional) | 1/2 unidad |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍗
Corta el pollo en cubos de tamaño uniforme. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua 15 minutos antes para que no se quemen al asar.
Paso 2 🥢
Inserta los cubos de pollo en las brochetas alternando con trozos de cebolla verde. Pincela con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Paso 3 🔥
Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio. Asa las brochetas durante 8–10 minutos, girándolas y pincelando con salsa tare para caramelizar y dar sabor.
Paso 4 🍋
Al terminar, ajusta la sal si es necesario y sirve caliente con un poco de limón opcional para realzar el sabor.
Para servir 🍽️
Disfruta del yakitori acompañado de arroz o simplemente como aperitivo. Su sabor ahumado, dulce y salado lo hace irresistible. 🇯🇵🍢
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