Origen: Japón 🇯🇵 — La tempura es un plato tradicional japonés que consiste en mariscos y verduras rebozados y fritos ligeramente para obtener una textura crujiente y ligera. Se ha convertido en un favorito de la cocina japonesa tanto en restaurantes como en hogares.
La tempura japonesa combina camarones frescos y vegetales como zanahoria, calabacín y batata, rebozados en una masa ligera y fritos hasta que quedan dorados y crujientes. El secreto está en que la masa se mezcla justo antes de freír para mantener la ligereza.
Se sirve generalmente acompañada de salsa tentsuyu, que es una mezcla de salsa de soja, dashi y mirin, o con sal y limón. Es ideal como aperitivo, acompañamiento o plato principal ligero.
La tempura destaca por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, manteniendo los sabores naturales del marisco y las verduras. 🍤
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tempura japonesa de camarones y verduras | 40 min | 4 | Medio | 450 |
Ingredientes 🍤🥕🍠
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Camarones frescos, pelados y desvenados | 300 g | |
| Zanahoria | 1 mediana | |
| Calabacín | 1 mediano | |
| Batata o camote | 1 mediana | |
| Harina de trigo | 1 taza | |
| Huevo | 1 unidad | |
| Agua muy fría | 3/4 taza | |
| Aceite para freír | cantidad suficiente | |
| Sal | al gusto | |
| Salsa tentsuyu o soja | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥣
Corta las verduras en tiras finas y los camarones limpia y seca bien. Prepara todos los ingredientes antes de hacer la masa.
Paso 2 🥄
En un bol, bate el huevo y añade el agua muy fría. Mezcla con la harina de trigo suavemente, sin sobrebatir, para obtener una masa ligera y con grumos.
Paso 3 🍤
Calienta abundante aceite en una sartén o wok a 170–180 °C. Sumerge los camarones y las verduras en la masa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 4 🥢
Escurre sobre papel absorbente y sazona ligeramente con sal. Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente.
Para servir 🍽️
Acompaña la tempura con salsa tentsuyu o soja. Puedes agregar un poco de jengibre rallado o limón para un toque adicional. ¡Crujiente, ligero y delicioso! 🇯🇵🍤
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