Origen: JapĂłn đŻđľ — La tempura es un plato tradicional japonĂŠs que consiste en mariscos y verduras rebozados y fritos ligeramente para obtener una textura crujiente y ligera. Se ha convertido en un favorito de la cocina japonesa tanto en restaurantes como en hogares.
La tempura japonesa combina camarones frescos y vegetales como zanahoria, calabacĂn y batata, rebozados en una masa ligera y fritos hasta que quedan dorados y crujientes. El secreto estĂĄ en que la masa se mezcla justo antes de freĂr para mantener la ligereza.
Se sirve generalmente acompaĂąada de salsa tentsuyu, que es una mezcla de salsa de soja, dashi y mirin, o con sal y limĂłn. Es ideal como aperitivo, acompaĂąamiento o plato principal ligero.
La tempura destaca por su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, manteniendo los sabores naturales del marisco y las verduras.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tempura japonesa de camarones y verduras | 40 min | 4 | Medio | 450 |
Ingredientes đ¤đĽđ
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Camarones frescos, pelados y desvenados | 300 g | |
| Zanahoria | 1 mediana | |
| CalabacĂn | 1 mediano | |
| Batata o camote | 1 mediana | |
| Harina de trigo | 1 taza | |
| Huevo | 1 unidad | |
| Agua muy frĂa | 3/4 taza | |
| Aceite para freĂr | cantidad suficiente | |
| Sal | al gusto | |
| Salsa tentsuyu o soja | al gusto |
PreparaciĂłn đ¨đł
Paso 1 đĽŁ
Corta las verduras en tiras finas y los camarones limpia y seca bien. Prepara todos los ingredientes antes de hacer la masa.
Paso 2 đĽ
En un bol, bate el huevo y aĂąade el agua muy frĂa. Mezcla con la harina de trigo suavemente, sin sobrebatir, para obtener una masa ligera y con grumos.
Paso 3 đ¤
Calienta abundante aceite en una sartĂŠn o wok a 170–180 °C. Sumerge los camarones y las verduras en la masa y frĂelos hasta que estĂŠn dorados y crujientes.
Paso 4 đĽ˘
Escurre sobre papel absorbente y sazona ligeramente con sal. Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente.
Para servir đ˝️
AcompaĂąa la tempura con salsa tentsuyu o soja. Puedes agregar un poco de jengibre rallado o limĂłn para un toque adicional. ¡Crujiente, ligero y delicioso! đŻđľđ¤
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