Origen: Japón 🇯🇵 — El okonomiyaki es una especie de tortilla o pancake salado japonés, típico de la región de Osaka y Hiroshima. Su nombre significa "lo que quieras a la plancha", ya que se puede personalizar con distintos ingredientes como verduras, carne o mariscos.
El okonomiyaki japonés combina harina, huevo, repollo rallado y otros ingredientes al gusto, formando una tortilla gruesa y jugosa que se cocina a la plancha. Se sirve con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa y toppings como algas nori y copos de bonito seco (katsuobushi).
Es un plato muy popular en festivales, restaurantes especializados y hogares japoneses. Su sabor umami y su textura jugosa lo hacen ideal como plato principal o comida para compartir.
Puedes personalizarlo con mariscos, carne o quesos según tu gusto, respetando la esencia del okonomiyaki como plato versátil y delicioso. 🥞
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Okonomiyaki japonés: tortilla con verduras | 40 min | 4 | Medio | 380 |
Ingredientes 🥞🥬🥕
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Harina de trigo | 1 taza | |
| Agua | 1/2 taza | |
| Huevo | 2 unidades | |
| Repollo rallado | 2 tazas | |
| Cebolla verde | 2 tallos | |
| Zanahoria rallada (opcional) | 1/2 taza | |
| Salsa okonomiyaki | al gusto | |
| Mayonesa japonesa | al gusto | |
| Katsuobushi (copos de bonito seco, opcional) | al gusto | |
| Algas nori en polvo (opcional) | al gusto | |
| Aceite para cocinar | 1-2 cucharadas |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥣
En un bol grande, mezcla la harina, el agua y los huevos hasta obtener una masa suave. Agrega el repollo rallado, cebolla verde y zanahoria opcional, mezclando bien.
Paso 2 🍳
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Vierte una porción de la mezcla formando una tortilla gruesa y redonda. Cocina 4–5 minutos por cada lado hasta dorar y que esté cocida por dentro.
Paso 3 🍽️
Sirve el okonomiyaki caliente y pincela con salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa. Espolvorea katsuobushi y algas nori si lo deseas.
Para servir 🥢
Disfruta del okonomiyaki recién hecho como plato principal o aperitivo. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor japonés auténtico. 🇯🇵🥞
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