Origen: Japón 🇯🇵 — El Unagi Kabayaki es un plato tradicional japonés en el que la anguila se filetea, se marina en una salsa dulce de soja y mirin, y se cocina a la parrilla. Es muy popular en festividades y como plato principal en restaurantes especializados.
El Unagi Kabayaki consiste en filetes de anguila marinados en una mezcla de salsa de soja, mirin, sake y azúcar, luego asados a la parrilla hasta que quedan caramelizados y jugosos.
Se suele servir sobre arroz japonés caliente, formando un plato completo y equilibrado que resalta la suavidad y el sabor umami de la anguila.
Este plato es un ejemplo del equilibrio perfecto entre dulce y salado en la cocina japonesa, ideal para cenas especiales o como plato gourmet en casa. 🐍🍚
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Unagi Kabayaki: anguila a la parrilla japonesa | 40 min | 4 | Alto | 550 |
Ingredientes 🐍🍚
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de anguila (unagi) | 400 g | |
| Arroz japonés cocido | 2 tazas | |
| Salsa de soja | 4 cucharadas | |
| Mirin | 3 cucharadas | |
| Sake | 2 cucharadas | |
| Azúcar | 2 cucharadas | |
| Aceite vegetal | para engrasar la parrilla | |
| Cebolla verde picada (opcional) | para decorar |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🐍
En un bol, mezcla salsa de soja, mirin, sake y azúcar para preparar la marinada del unagi. Reserva.
Paso 2 🔥
Coloca los filetes de anguila sobre la parrilla ligeramente engrasada y cocina a fuego medio, pincelando con la salsa varias veces para glasear y caramelizar.
Paso 3 🍚
Cuando el unagi esté cocido y brillante, colócalo sobre el arroz japonés caliente en tazones individuales.
Para servir 🥢
Decora con cebolla verde picada si deseas y sirve caliente. Disfruta de este elegante plato japonés, dulce, salado y lleno de sabor umami. 🐍🍚🇯🇵
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