Origen: Japón 🇯🇵 — El tonkatsu es un plato japonés que consiste en filetes de cerdo empanizados y fritos hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es muy popular como plato principal acompañado de arroz y repollo rallado.
El tonkatsu japonés consiste en filetes de cerdo rebozados con panko (pan rallado japonés) y fritos hasta dorarse. Se acompaña tradicionalmente con repollo rallado, salsa tonkatsu y arroz blanco, creando un plato completo y equilibrado.
Este plato es perfecto para almuerzos o cenas, ofreciendo un contraste de texturas entre la carne jugosa y el empanizado crujiente, junto con el frescor del repollo.
La clave de un buen tonkatsu está en elegir un corte jugoso, empanizar correctamente y freír a temperatura adecuada para mantener la ternura de la carne. 🐖🍚
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tonkatsu japonés: cerdo empanizado al estilo japonés | 50 min | 4 | Medio | 550 |
Ingredientes 🐖🥚🍚
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de cerdo (lomo o chuleta) | 4 unidades | |
| Harina de trigo | 1/2 taza | |
| Huevo | 1 unidad | |
| Panko (pan rallado japonés) | 1 taza | |
| Aceite para freír | cantidad suficiente | |
| Repollo rallado | 1 taza | |
| Salsa tonkatsu | al gusto | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Arroz blanco cocido | 4 porciones |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥩
Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Pasa cada filete por harina, luego huevo batido y finalmente por panko, asegurando que queden bien cubiertos.
Paso 2 🍳
Calienta aceite en una sartén a temperatura media-alta. Fríe los filetes empanizados durante 4–5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 3 🥗
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente acompañado de repollo rallado y arroz blanco.
Paso 4 🍶
Pincela con salsa tonkatsu al gusto antes de servir y disfruta del contraste entre el empanizado crujiente, la carne jugosa y la suavidad del arroz. 🇯🇵🐖🍚
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