Origen: Costa Caribe Colombiana 🇨🇴 — Plato típico de la región caribeña, conocido por su combinación de arroz cremoso con coco y pescado frito crujiente.
El **Arroz con Coco y Pescado Frito** es uno de los platos más representativos de la Costa Caribe de Colombia. Combina la suavidad y dulzura del arroz con leche de coco con la textura crujiente del pescado frito, acompañado de patacones o ensalada fresca. Es un plato lleno de sabor y tradición caribeña.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 50 min | 4 | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de pescado (tilapia, mojarra o similar) | 4 unidades | Medio |
| Arroz blanco | 2 tazas | Bajo |
| Leche de coco | 400 ml | Medio |
| Agua | 2 tazas | Bajo |
| Cebolla picada | 1 unidad | Bajo |
| Ajo picado | 2 dientes | Bajo |
| Pimiento rojo o ají dulce | 1 unidad | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Aceite para freír | 200 ml | Bajo |
| Cilantro fresco picado (opcional) | 2 cucharadas | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar el arroz con coco
En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento con un poco de aceite hasta que estén fragantes. Añade el arroz y mezcla bien. Agrega la leche de coco y el agua, sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
Paso 2: Preparar el pescado frito
Salpimienta los filetes de pescado y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Servir
Sirve el arroz con coco acompañado del pescado frito. Decora con cilantro fresco si deseas. Acompaña con patacones o ensalada fresca para un plato completo y típico caribeño.
Recomendaciones y notas
- La leche de coco puede sustituirse parcialmente por crema de coco para un arroz más cremoso.
- El pescado debe freírse en aceite bien caliente para obtener una textura crujiente y mantener la jugosidad.
- El plato es ideal para celebraciones familiares y almuerzos dominicales en la Costa Caribe.
El Arroz con Coco y Pescado Frito es un plato emblemático de la Costa Caribe colombiana, lleno de sabor y tradición, que refleja la riqueza culinaria de la región.
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