Origen: Cocina Portuguesa 🇵🇹 — Plato emblemático del norte de Portugal, especialmente de Oporto, que combina bacalao desmenuzado con patatas, cebolla y huevo duro, ofreciendo una mezcla de sabores caseros y reconfortantes.
El Bacalao a Gomes de Sá es una receta tradicional que destaca por su sencillez y sabor auténtico, en la que el bacalao se cocina lentamente con patatas cocidas y cebolla, todo bañado en aceite de oliva virgen extra.
Se acompaña típicamente con huevo duro picado y aceitunas negras, aportando un contraste de texturas y sabores que hacen de este plato un clásico inconfundible de la gastronomía portuguesa.
Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de una comida casera nutritiva, con ingredientes accesibles y un toque mediterráneo lleno de tradición.
Perfecta para compartir en familia o en reuniones especiales, acompañada de un buen vino blanco portugués.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 60m | 4 | 1,56€ |
Ingredientes
| Ingrediente | cuantidad | Costo |
|---|---|---|
| bacalhau | 500g | 5€ |
| batata | 400g | 1,30€ |
| louro | 3 hojas | 0,30€ |
| pimenta branca | 1 q.b | 0,05€ |
| aceite | 150 ml | 1,50 |
| ajo | 3 dientes | 0,50 |
| cebolla | 3 unid | 1€ |
| sal | 1 cuchara de te | 0.05€ |
| huevo cocido | 4 unid | 0.40€ |
| aceitunas descarozonadas | 16 unid | 0.40€ |
| salsa | 1 q.b. | 0.10€ |
Preparacion
Paso 1
Se coce el bacalao, con piel y las patatas ya lavadas en cubos, más o menos durante 15 minutos, junto con las hojas de laurel y pimienta.
Paso 2
Después del bacalao cocido, se le quita las espinas y la piel y se reserva.
Paso 3
Se hace un guiso durante 15 minutos con ajo, media cebolla y las restantes hojas de laurel.
Paso 4
Junte el bacalao y las patatas al guiso, mezclando bien, deje apurar bien y tempere con sal y pimienta que baste.
Paso 5
Coza los huevos, durante 9 minutos. En seguida ponga el bacalao anteriormente cocido y guisado en una cacerola, decore con los huevos y aceitunas.
A servir y bon apetit.
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