Origen: Perú 🇵🇪 — El tiradito es un plato inspirado en el sashimi japonés, pero con un toque peruano distintivo gracias al ají amarillo y al jugo de limón. Es una preparación fresca, ligera y con sabor cítrico, ideal para abrir el apetito o como entrada en celebraciones especiales.
El tiradito combina la delicadeza del pescado fresco con la intensidad del ají amarillo y la acidez del limón, logrando un equilibrio perfecto entre frescura, picante y aroma cítrico.
Se corta el pescado en láminas finas y se sirve inmediatamente, cubierto con una salsa ligera de ají amarillo, limón y aceite. Se puede decorar con cebolla morada, cilantro y unas gotas de rocoto si se desea un toque extra de picante.
Este plato es ideal como entrada fría en almuerzos de verano o como parte de un menú gourmet peruano. Su presentación elegante y su sabor fresco lo convierten en un favorito en restaurantes y hogares por igual. 🇵🇪🐠
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tiradito de pescado con ají amarillo y limón | 20 min | 4 | Medio | 250 |
Ingredientes 🐟🍋🌶️
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pescado fresco (corvina, lenguado o similar) | 400 g | |
| Ají amarillo molido | 2 cucharadas | |
| Jugo de limón fresco | 4 cucharadas | |
| Aceite vegetal o de oliva | 2 cucharadas | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Cebolla morada en juliana | 1/2 unidad | |
| Cilantro fresco picado | 1 cucharada | |
| Rocoto o ají adicional (opcional) | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🐟
Lava y seca el pescado. Córtalo en láminas finas y colócalas en un plato amplio, asegurando que no se superpongan.
Paso 2 🌶️
En un bol, mezcla el ají amarillo, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta hasta formar una salsa homogénea.
Paso 3 🍋
Vierte la salsa sobre las láminas de pescado, asegurando que queden bien cubiertas. Deja reposar 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 4 🧅
Decora con cebolla morada en juliana, cilantro picado y, si deseas, unas gotas de rocoto para un toque extra de picante.
Para servir 🍽️
Sírvelo inmediatamente como entrada fría. Ideal para acompañar con cerveza bien fría, vino blanco o chicha morada. ¡Un plato fresco, elegante y lleno de sabor peruano! 🇵🇪🐠🍊
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