Origen: Perú 🇵🇪 — El arroz con pollo es uno de los platos más representativos de la cocina criolla peruana. Se caracteriza por su sabor aromático, su color verde intenso gracias al culantro y su combinación de arroz suave con pollo jugoso. Es un plato ideal para reuniones familiares y celebraciones informales.
El arroz con pollo peruano destaca por su sabor único, logrado gracias al uso de culantro fresco, cerveza o chicha de jora, y una combinación de vegetales como arvejas, zanahoria y pimiento. El pollo se cocina hasta quedar tierno y jugoso, impregnando al arroz con todos sus aromas.
Este plato se sirve caliente y se acompaña típicamente de salsa criolla o rodajas de limón, realzando su frescura y sabor. Su color verde intenso y su aroma son inmediatamente reconocibles en cualquier mesa peruana.
Perfecto para un almuerzo familiar o un domingo en casa, el arroz con pollo combina tradición, sabor y sencillez en un solo plato. 🇵🇪💚🍗
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Arroz con pollo tradicional peruano | 1 h | 4 | Medio | 550 |
Ingredientes 🍗🍚🌿
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pollo (muslos o pechuga) | 600 g | |
| Arroz de grano largo | 2 tazas | |
| Culantro fresco | 1 manojo | |
| Arvejas | 100 g | |
| Zanahoria picada | 1 mediana | |
| Pimiento rojo y amarillo | 1/2 unidad de cada | |
| Cebolla | 1 mediana | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Cerveza o chicha de jora | 1/4 taza | |
| Caldo de pollo | 4 tazas | |
| Aceite vegetal o de oliva | 2 cucharadas | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Rodajas de limón (para servir) | opcional |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍗
En una olla grande, calienta el aceite y dora los trozos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
Paso 2 🌿
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria y las arvejas.
Paso 3 🍚
Licúa el culantro con un poco de agua o caldo y agrégalo al sofrito. Incorpora el arroz y mezcla bien para que absorba los sabores. Añade la cerveza o chicha y cocina 1-2 minutos.
Paso 4 🥘
Vierte el caldo de pollo caliente, agrega los trozos de pollo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo con tapa hasta que el arroz esté tierno y el pollo cocido, aproximadamente 20-25 minutos.
Para servir 🍽️
Sirve caliente, decorando con rodajas de limón o cilantro fresco. Disfruta de un arroz con pollo aromático, jugoso y lleno de sabor peruano auténtico. 🇵🇪💚🍗
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