Origen: Perú 🇵🇪 — El tacu tacu es un plato tradicional afroperuano, elaborado con arroz y frijoles previamente cocidos, que se mezclan y se doran hasta formar una especie de tortilla o pastel crocante. Se acompaña generalmente de un bistec o carne de res, y es muy popular en almuerzos y celebraciones familiares.
El tacu tacu combina arroz y frijoles sazonados con cebolla, ajo y ají amarillo, formando una masa que se fríe hasta obtener una textura crocante por fuera y suave por dentro. Es un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabor peruano.
Se sirve acompañado de un bistec jugoso, salsa criolla y, en ocasiones, un huevo frito. Es ideal para almuerzos familiares, celebraciones o comidas abundantes que satisfacen el paladar.
Un plato lleno de historia y tradición, que refleja la fusión de ingredientes andinos y técnicas afroperuanas. 🇵🇪🍛🥩
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Tacu tacu de frijoles y arroz con bistec | 45 min | 4 | Medio | 680 |
Ingredientes 🍛🥩🧅
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Arroz cocido | 2 tazas | |
| Frijoles cocidos (canario o rojo) | 2 tazas | |
| Cebolla picada | 1 mediana | |
| Ajo picado | 2 dientes | |
| Ají amarillo molido | 1 cucharada | |
| Carne de res para bistec | 4 unidades | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Aceite vegetal | 2-3 cucharadas | |
| Huevo frito (opcional) | 4 unidades | |
| Salsa criolla | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🧅
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén dorados. Añade el ají amarillo y mezcla bien. Incorpora los frijoles y el arroz cocido, sazonando con sal y pimienta. Mezcla hasta formar una masa uniforme.
Paso 2 🍛
Forma tortas con la mezcla de arroz y frijoles y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Reserva sobre papel absorbente.
Paso 3 🥩
Sazona los bistecs con sal y pimienta y cocínalos a la plancha o sartén hasta el punto deseado.
Paso 4 🥚🌶️
Si deseas, prepara huevos fritos y salsa criolla como acompañamiento. La salsa criolla combina cebolla roja, ají amarillo, limón y cilantro.
Para servir 🍽️
Sirve el tacu tacu acompañado del bistec, un huevo frito y salsa criolla al gusto. Disfruta de un plato peruano lleno de sabor, textura y tradición. 🇵🇪🍛🥩
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