Origen: Cocina Mediterránea 🌍 — Una sopa ligera, refrescante y saludable, perfecta para los días calurosos de verano.
La Sopa Fría de Pepino y Yogur combina pepinos frescos y yogur natural para conseguir un plato refrescante y nutritivo. Es ideal como entrante ligero o para acompañar una comida de verano. Se puede aromatizar con hierbas frescas y un toque de limón.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 15 minutos (+ refrigeración) | 4 personas | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pepinos frescos | 2 medianos | Bajo |
| Yogur natural sin azúcar | 400 ml | Bajo |
| Diente de ajo | 1 pequeño | Bajo |
| Jugo de limón | 1 cucharada | Bajo |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Hierbas frescas (menta o eneldo, opcional) | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y pela los pepinos si deseas. Córtalos en trozos medianos. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños. Reserva.
Paso 2: Triturar
En una batidora, añade los pepinos, el yogur, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 3: Refrigerar
Refrigera la sopa al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresca. Esto potencia su sabor y la hace más refrescante.
Paso 4: Servir
Sirve en vasos o cuencos individuales. Decora con hierbas frescas picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente, añade unas rodajas finas de pepino por encima.
Consejos y notas
- Los pepinos deben ser frescos y firmes para un sabor más refrescante.
- Se puede ajustar la cantidad de ajo según tu gusto.
- Perfecta como entrante ligero o para días calurosos de verano.
- Para una versión más cremosa, añade un poco de queso crema bajo en grasa al triturar.
Una sopa ligera, fresca y nutritiva, ideal para refrescar el verano con sabor y sencillez.
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