Origen: Cocina Casera 🌍 — Una sopa ligera, fresca y deliciosa, perfecta como primer plato o cena saludable.
La Sopa de Tomate es un plato clásico lleno de sabor, vitaminas y antioxidantes. Se puede servir caliente o fría y se puede enriquecer con hierbas aromáticas, verduras y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 minutos | 4 personas | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Tomates maduros | 600 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Ajo | 2 dientes | Bajo |
| Zanahoria (opcional) | 1 unidad | Bajo |
| Pimiento rojo (opcional) | 1/2 unidad | Bajo |
| Caldo de verduras o agua | 750 ml | Bajo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | Bajo |
| Sal, pimienta y azúcar (opcional) | Al gusto | Bajo |
| Albahaca o perejil fresco (opcional) | Al gusto | Bajo |
| Pan tostado o croutons (opcional) | Para servir | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír verduras
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y fragantes.
Paso 2: Añadir tomates y líquido
Añade los tomates pelados y troceados y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras o agua, añade sal, pimienta y una pizca de azúcar si los tomates están ácidos. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 3: Triturar y ajustar sabor
Usa una batidora de mano o tradicional para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Añade hierbas frescas al gusto.
Paso 4: Servir
Sirve la sopa caliente en cuencos, acompañada de pan tostado o croutons. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima realza el sabor.
Consejos y notas
- Para un sabor más intenso, asa los tomates en el horno antes de añadirlos a la sopa.
- Se puede servir fría como gazpacho en verano, ajustando la cantidad de caldo.
- Opcional: añadir un poco de crema de leche al momento de triturar para una versión más cremosa.
- El pan tostado o croutons aportan un toque crujiente que combina muy bien con la suavidad de la sopa.
Una sopa saludable, ligera y llena de sabor que puede servirse en cualquier época del año.
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