Origen: Cocina Casera 🌍 — Una sopa cremosa y reconfortante, ideal para otoño e invierno. Rica en betacarotenos y muy fácil de preparar.
La Sopa de Calabaza combina la suavidad y dulzura natural de la calabaza con el aroma de las especias y verduras. Es perfecta como primer plato o cena ligera y se puede servir sola o acompañada de croutons y un chorrito de nata o aceite de oliva.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30-35 minutos | 4 personas | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Calabaza pelada y troceada | 500 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad | Bajo |
| Zanahoria | 1 unidad | Bajo |
| Ajo | 2 dientes | Bajo |
| Caldo de verduras o agua | 1 litro | Bajo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | Bajo |
| Sal, pimienta y nuez moscada | Al gusto | Bajo |
| Crema de leche o yogur natural (opcional) | 50 ml | Bajo |
| Croutons o semillas tostadas (opcional) | Para decorar | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír las verduras
Pica la cebolla, zanahoria y ajo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas y aromáticas.
Paso 2: Añadir calabaza y caldo
Incorpora la calabaza troceada y mezcla con las verduras. Vierte el caldo de verduras o agua, añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 3: Triturar y ajustar sabor
Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada. Añade crema de leche o yogur si deseas una textura más cremosa.
Paso 4: Servir
Sirve la sopa caliente en cuencos. Decora con croutons, semillas tostadas o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejos y notas
- Para un sabor más intenso, puedes asar la calabaza en el horno antes de añadirla a la sopa.
- Se puede congelar perfectamente y recalentar sin perder sabor.
- Opcional: añadir especias como jengibre o curry para una versión diferente y más aromática.
- Ideal como plato principal o acompañamiento ligero para cenas y comidas de otoño e invierno.
Una sopa cremosa, dulce y reconfortante, perfecta para disfrutar del sabor natural de la calabaza.
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