Origen: Cocina Tradicional Española 🇪🇸 — Una sopa nutritiva y ligera, ideal para cualquier comida o cena. Rica en vitaminas y muy fácil de preparar.
La Sopa de Espinacas con Huevo combina el sabor delicado de las espinacas con un caldo aromático y huevos escalfados, creando un plato ligero, reconfortante y lleno de nutrientes.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 25 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Espinacas frescas | 300 g, limpias y troceadas | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad, picada | Bajo |
| Ajo | 2 dientes, picados | Bajo |
| Caldo de verduras o agua | 1 litro | Bajo |
| Huevos | 4 unidades | Bajo |
| Aceite de oliva, sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
| Nuez moscada (opcional) | Una pizca | Bajo |
| Pan tostado o croutons (opcional) | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sofreír la base
En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y aromáticos, cuidando que no se quemen.
Paso 2: Cocinar las espinacas
Añade las espinacas troceadas y saltea durante 2-3 minutos. Incorpora el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio 10 minutos para que se integren los sabores.
Paso 3: Escalfar los huevos
Reduce el fuego a bajo. Con cuidado, casca los huevos directamente en la sopa y deja que se cocinen 4-5 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas ligeramente líquidas. Opcionalmente, puedes batir los huevos y agregarlos lentamente mientras remueves para crear hilos de huevo (similar al estilo asiático).
Paso 4: Servir
Sirve caliente en cuencos individuales, añadiendo una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Puedes acompañar con pan tostado o croutons.
Consejos y notas
- Para un sabor más intenso, sofríe las espinacas con un chorrito de jamón serrano picado.
- Si deseas una versión más ligera, prescinde de la nuez moscada y usa solo caldo de verduras.
- Los huevos pueden sustituirse por tofu o queso fresco en dietas vegetarianas.
Una sopa ligera, saludable y nutritiva, perfecta para cualquier estación y muy fácil de preparar.
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