Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato casero muy popular que combina la jugosidad de la ternera con la frescura y acidez natural del tomate, ideal para comidas familiares y reconfortantes.
La ternera con tomate es una receta sencilla y sabrosa donde la carne se cocina lentamente con una salsa de tomate casera, enriquecida con ajo, cebolla y especias suaves.
El tomate aporta un toque ácido y dulce que complementa perfectamente la textura tierna de la ternera, logrando un plato jugoso y lleno de sabor.
Se suele servir acompañado de arroz, pasta o pan, haciendo de esta receta una opción completa y nutritiva para cualquier ocasión.
Ideal para quienes buscan un plato tradicional, fácil de preparar y con un sabor casero que recuerda a la cocina de siempre.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera (en dados) | 600 g | – |
| Tomates maduros | 4 grandes (rallados o triturados) | – |
| Cebolla | 1 mediana | – |
| Ajo | 2 dientes | – |
| Pimiento verde | 1 mediano | – |
| Vino blanco | 100 ml | – |
| Caldo de carne | 150 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra | q.b. | – |
| Laurel | 1 hoja | – |
| Azúcar | 1 cdita (opcional) | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los vegetales 🍅🧅
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde en trozos pequeños. Ralla o tritura los tomates maduros. Reserva.
Paso 2: Sellar la ternera 🔥
En una cazuela con aceite de oliva, dora la ternera salpimentada a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que tome color. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír verduras 🍳
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y transparentes.
Paso 4: Añadir tomate y vino 🍷
Incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel y el azúcar (si usas). Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
Paso 5: Cocinar la ternera en salsa 🍲
Devuelve la ternera a la cazuela, añade el caldo de carne y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 6: Servir y decorar 🍽️
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Puedes acompañar con arroz blanco o patatas. ¡Delicioso y reconfortante! 😋🍅🥩
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