Origen: Cocina Universal/Casera 🌍 — El clásico de las abuelas. Una sopa sencilla, ligera, ideal para reconfortar y fácil de preparar con caldo de pollo o verduras.
La **Sopa de Fideos** es el epítome de la cocina de aprovechamiento y el confort. Su sencillez es su mayor virtud. Se basa en un buen **caldo** (de pollo, carne o verduras) y la adición de fideos finos. Es un plato muy digestivo, perfecto para una cena ligera, y se puede personalizar añadiendo huevo cocido o trocitos de jamón.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 20 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Caldo de pollo o verduras (casero o de brick) | 1.5 litros | Bajo |
| Fideos finos (cabello de ángel o número 1) | 100 - 150 g | Bajo |
| Huevo duro (opcional, para decorar) | 2 unidades | Bajo |
| Jamón serrano o pollo cocido (opcional) | 50 g | Bajo |
| Perejil fresco, sal y aceite de oliva | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Calentar el Caldo
Vierte el **caldo de pollo o verduras** en una olla grande y llévalo a ebullición. Mientras tanto, si usas ingredientes opcionales, pica el **jamón** en daditos y el **huevo duro** en cuartos.
Paso 2: Cocinar los Fideos
Cuando el caldo esté hirviendo, añade los **fideos finos**. Remueve inmediatamente para evitar que se peguen al fondo. Rectifica el punto de sal si es necesario.
Cocina los fideos durante el tiempo que indique el paquete (generalmente entre **3 y 5 minutos** para fideos muy finos). El objetivo es que queden al dente (ni muy blandos ni duros).
Paso 3: Servir
Retira la sopa del fuego y sírvela inmediatamente, ya que los fideos siguen absorbiendo caldo y pueden pasarse si se dejan reposar mucho tiempo. Sirve en cuencos hondos.
Decora cada plato con un poco de **jamón picado**, trocitos de **huevo duro** y un chorrito de **aceite de oliva virgen extra** en crudo para potenciar el sabor. ¡Listo para disfrutar!
Recomendaciones y notas
- **Calidad del Caldo:** El éxito de la sopa depende enteramente de la calidad de tu caldo. Si usas uno de brick, puedes mejorarlo añadiendo un chorrito de vino blanco o un poco de zanahoria rallada al calentarlo.
- **Para Niños:** Esta es una receta muy popular entre los niños. Puedes añadir bolitas de carne o pequeñas albóndigas cocidas previamente en el caldo.
- **El Queso:** En algunas regiones, se sirve con un poco de queso parmesano rallado por encima.
Una cena clásica que siempre reconforta y apenas necesita tiempo de preparación.
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