Origen: Cocina Tradicional/Casera 🇪🇸🇵🇹 — Un guiso simple y nutritivo, ideal para el día a día. La carne de pavo es magra, y guisada en una salsa sencilla, queda tierna y jugosa.
El **Guiso de Chuletas de Pavo** es un plato reconfortante y muy fácil de incluir en el menú semanal. Las chuletas de pavo se cocinan lentamente en una base de **sofrito de verduras** hasta que la carne queda tierna y la salsa espesa. Lo acompañamos con un sencillo **arroz blanco** que absorbe perfectamente el sabor del guiso.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 45 min | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| **Para el Guiso de Pavo:** | ||
| Chuletas de pavo (o muslos troceados) | 600 g | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad grande | Bajo |
| Pimiento verde (o rojo) | 1/2 unidad | Bajo |
| Tomate triturado (o 1 tomate maduro) | 100 g | Bajo |
| Vino blanco seco | 100 ml | Bajo |
| Caldo de pollo o agua | 300 ml | Bajo |
| Harina de trigo | 1 cucharada | Bajo |
| Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel | Al gusto | Bajo |
| **Para el Arroz Blanco:** | ||
| Arroz de grano largo o redondo | 200 g | Bajo |
| Agua y sal | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Sellar y Sofreír el Pavo
Salpimienta las **chuletas de pavo**. Enharina ligeramente. Calienta **aceite de oliva** en una cazuela o sartén profunda y sella la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Retírala y resérvala.
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la **cebolla** y el **pimiento** picados finamente hasta que estén blandos (unos 10 minutos).
Paso 2: Elaborar la Salsa
Añade el **tomate triturado** al sofrito y cocina 5 minutos más. Vierte el **vino blanco** y deja que evapore el alcohol por completo (2-3 minutos).
Vuelve a introducir el **pavo** en la cazuela. Agrega la hoja de **laurel** y el **caldo de pollo** (o agua), asegurándote de que el líquido cubra la carne. Lleva a ebullición.
Paso 3: Guisar el Pavo
Baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja **guisar durante 25-30 minutos**, o hasta que el pavo esté muy tierno y la salsa haya espesado a tu gusto. Si prefieres una salsa más fina, puedes triturar parte del sofrito antes de añadir el pavo y el caldo.
Paso 4: Cocinar el Arroz y Servir
Mientras el guiso termina de hacerse, cuece el **arroz blanco**: utiliza una proporción de 2 a 2.5 partes de agua por 1 de arroz. Hierve con sal hasta que el grano esté listo (unos 18 minutos). Escúrrelo.
Sirve las chuletas de pavo guisadas bien calientes, acompañadas del arroz blanco que absorberá la deliciosa salsa.
Recomendaciones y notas
- **Variación de verduras:** Puedes añadir guisantes, zanahoria o patatas troceadas junto con el caldo para convertirlo en un guiso más completo.
- **Espesante:** Si la salsa queda muy líquida, puedes disolver media cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla al guiso al final, dejando que hierva 1 minuto para que espese.
- **Aroma:** Un poco de tomillo o romero fresco añade un toque de sabor extra a la salsa.
Un guiso tradicional que convierte una carne magra en un plato lleno de sabor y muy económico.
0 Comentarios