Origen: Cocina Tradicional Portuguesa 🇵🇹 — Sardinas frescas a la parrilla, típicas del verano y festividades en Portugal.
Las Sardinhas Assadas son sardinas frescas asadas al carbón o a la parrilla, con un sabor ahumado y jugoso. Se sirven tradicionalmente con pan rústico, patatas cocidas y ensalada de pimientos o verduras.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 20–30 minutos | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Sardinas frescas | 1 kg | Limpiar y eviscerar previamente |
| Aceite de oliva | 2–3 cucharadas | Para pincelar las sardinas |
| Sal gruesa | Al gusto | Para sazonar |
| Limón | 1–2 unidades | Para servir |
| Pan rústico o patatas cocidas | Al gusto | Acompañamiento tradicional |
Preparación
Paso 1: Preparar las sardinas
Lava bien las sardinas y sécalas con papel absorbente. Haz unos cortes superficiales en los lomos y pincélalas con aceite de oliva. Sazona con sal gruesa.
Paso 2: Asar las sardinas
Coloca las sardinas en la parrilla precalentada o en una plancha con fuego medio-alto. Asa durante 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y jugosas.
Paso 3: Servir
Sirve caliente acompañadas de pan rústico o patatas cocidas y unas rodajas de limón para exprimir al gusto.
Recomendaciones y notas
- El secreto está en usar sardinas frescas del día para un sabor óptimo.
- El fuego debe ser medio-alto para que se doren sin secarse.
- Puedes acompañar con pimientos asados y ensalada de cebolla y tomate para un toque tradicional portugués.
Las Sardinhas Assadas son un clásico del verano portugués, sencillas de preparar y llenas de sabor, perfectas para compartir en reuniones familiares o festivales locales.
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