Caldeirada de Peixe: Guiso de Pescado Portugués 🐟🍅

Origen: Cocina Tradicional Portuguesa 🇵🇹 — Guiso de pescados variados, típico de las zonas costeras de Portugal.

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La Caldeirada de Peixe es un guiso tradicional portugués de pescados y mariscos cocidos lentamente con verduras y patatas. Es un plato sabroso, aromático y muy nutritivo, ideal para disfrutar en familia.

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Tiempo	Personas	Costo por persona
1 h 30 min	4	Medio

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Ingredientes

Ingrediente	Cantidad	Notas
Pescado variado (merluza, congrio, rape)	800 g	Limpio y cortado en trozos
Patatas	500 g	Peladas y cortadas en rodajas
Cebolla	1 grande	En rodajas
Pimiento rojo	1	En tiras
Ajo	3 dientes	Picados
Tomates	2 medianos	Pelados y picados
Laurel	2 hojas
Aceite de oliva	3 cucharadas
Vino blanco	50 ml	Opcional
Sal y pimienta	Al gusto
Agua o caldo de pescado	500 ml	Para cocer el guiso

Preparación

Paso 1: Preparar las verduras

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos. Añade los tomates picados y deja cocinar unos minutos.

Paso 2: Añadir patatas y condimentos

Agrega las patatas en rodajas, las hojas de laurel, sal, pimienta y el vino blanco. Mezcla suavemente y cubre con agua o caldo de pescado. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén casi tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Paso 3: Añadir el pescado

Incorpora los trozos de pescado y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos hasta que estén completamente cocidos y tiernos.

Paso 4: Servir

Sirve caliente, acompañado de pan portugués rústico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.

Recomendaciones y notas

• Utiliza pescado fresco de calidad para un sabor auténtico.
• Se pueden añadir mariscos como camarones o almejas para enriquecer el guiso.
• Evita remover demasiado para no deshacer los trozos de pescado.

La Caldeirada de Peixe es un plato emblemático de la cocina portuguesa, ideal para disfrutar de los sabores del mar en familia.