Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Pla Rad Prik es un plato tailandés clásico que combina pescado frito crujiente con una salsa picante, dulce y ácida. Este plato refleja el equilibrio característico de la cocina tailandesa y se sirve tradicionalmente con arroz blanco. 🐟🌶️
El Pla Rad Prik combina la textura crujiente del pescado frito con una salsa picante, dulce y ligeramente ácida, elaborada con chiles, ajo, azúcar y salsa de soja o pescado. Es un plato lleno de sabor y muy aromático, típico de la cocina callejera y familiar de Tailandia. 🍋🔥
Se puede preparar con pescado entero o filetes, y se sirve acompañado de arroz blanco para equilibrar la intensidad de la salsa. Ideal para quienes disfrutan de los sabores picantes y aromáticos del sudeste asiático. 🐟🍚
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Pla Rad Prik: pescado frito con salsa picante tailandesa | 35 min | 4 | Medio | 420 |
Ingredientes 🐟🌶️
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pescado entero o filetes (tilapia, dorada, lubina) | 500 g | |
| Harina de trigo o maicena | 3 cucharadas | |
| Aceite vegetal | Para freír | |
| Chiles rojos | 3-4, picados | |
| Ajo | 2 dientes, picados | |
| Azúcar | 2 cucharaditas | |
| Salsa de soja o salsa de pescado | 2 cucharadas | |
| Vinagre o jugo de lima | 1 cucharada | |
| Cebolla y pimiento (opcional) | Al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🐟
Seca el pescado con papel absorbente y espolvorea con harina o maicena para obtener una capa ligera que ayudará a que quede crujiente al freír.
Paso 2 🔥
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe el pescado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3 🌶️
En otra sartén, sofríe el ajo y los chiles picados hasta que estén aromáticos. Agrega la salsa de soja o de pescado, azúcar y vinagre o jugo de lima. Cocina unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 4 🐟
Vierte la salsa sobre el pescado frito. Si deseas, añade cebolla y pimiento para decorar y aportar textura extra.
Para servir 🍽️
Sirve el Pla Rad Prik caliente acompañado de arroz blanco. Es un plato aromático, picante y crujiente que representa la auténtica cocina tailandesa. 🐟🌶️🇹🇭
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