Origen: Tailandia 🇹🇭 — El Curry Panang es una joya de la gastronomía tailandesa, conocido por su cremosidad y sabor profundo. Elaborado con pasta de curry roja, leche de coco y carne, combina el picante, el dulce y el salado en perfecta armonía. 🥩🥥
El Curry Panang (también llamado “Phanaeng Curry”) es un plato tailandés más espeso y cremoso que otros curris, gracias a la leche de coco y al cacahuate molido que le dan su textura característica. Su sabor equilibrado entre picante y dulce lo convierte en uno de los curris más populares de Tailandia y del mundo. 🌶️🥥
Tradicionalmente se prepara con carne de res, cerdo o pollo, aunque también puede elaborarse con tofu o vegetales para una versión vegetariana. Se sirve acompañado de arroz jazmín, que ayuda a resaltar sus sabores intensos y aromáticos. 🍚✨
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Curry Panang: curry tailandés cremoso con carne y coco | 45 min | 4 | Medio | 480 |
Ingredientes 🥩🥥
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de res (o pollo) | 500 g | |
| Pasta de curry Panang | 2-3 cucharadas | |
| Leche de coco | 400 ml | |
| Cacahuates molidos | 2 cucharadas | |
| Salsa de pescado | 1 cucharada | |
| Azúcar de palma (o moreno) | 1 cucharadita | |
| Hojas de lima kaffir | 3 (opcional) | |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas | |
| Arroz jazmín (para acompañar) | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍳
Calienta el aceite en una sartén grande o wok. Agrega la pasta de curry Panang y sofríe unos minutos hasta que libere su aroma.
Paso 2 🥩
Incorpora la carne cortada en tiras finas y cocina hasta que se dore ligeramente, absorbiendo el sabor del curry.
Paso 3 🥥
Añade la leche de coco poco a poco, removiendo para integrar bien. Agrega los cacahuates molidos, el azúcar de palma y la salsa de pescado. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que espese y la carne esté tierna.
Paso 4 🌿
Incorpora las hojas de lima kaffir (si usas) para un toque cítrico y aromático. Mezcla bien y deja reposar unos minutos antes de servir.
Para servir 🍚✨
Sirve el Curry Panang caliente, acompañado de arroz jazmín. Su textura cremosa y su sabor profundo lo convierten en un plato irresistible de la cocina tailandesa. 🥩🥥🇹🇭
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