Origen: Japón 🇯🇵 — Las gyoza son empanadillas japonesas rellenas de carne y verduras, muy populares como aperitivo o plato principal. Su origen se relaciona con las jiaozi chinas, adaptadas al estilo japonés con un empanizado más fino y una cocción mixta de sartén y vapor.
Las gyoza japonesas se preparan con una fina masa de harina de trigo y se rellenan de carne picada (cerdo o pollo), col, cebolla verde y condimentos. Se cocinan primero en sartén para dorar la base y luego se agregan unas gotas de agua para terminar al vapor.
El resultado es una empanadilla crujiente por debajo, tierna y jugosa por dentro, ideal para acompañar con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Perfectas como aperitivo en reuniones, comida rápida o cena ligera, las gyoza combinan texturas y sabores japoneses tradicionales. 🥟
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Gyoza japonesa rellena de carne y verduras | 45 min | 4 | Medio | 320 |
Ingredientes 🥟🥬🥩
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Masa para gyoza o wonton | 20 láminas | |
| Carne de cerdo picada | 200 g | |
| Col rallada | 1 taza | |
| Cebolla verde picada | 2 tallos | |
| Ajo picado | 1 diente | |
| Salsa de soja | 1 cucharada | |
| Jengibre fresco rallado | 1 cucharadita | |
| Aceite de sésamo | 1 cucharadita | |
| Sal y pimienta | al gusto | |
| Agua para cocer al vapor | 2-3 cucharadas | |
| Salsa para acompañar (soja, vinagre, aceite de sésamo) | al gusto |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🥩
En un bol, mezcla la carne picada, col rallada, cebolla verde, ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta hasta obtener un relleno homogéneo.
Paso 2 🥟
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina de masa. Dobla por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor formando pliegues decorativos.
Paso 3 🍳
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Coloca las gyoza y fríe 2–3 minutos hasta dorar la base.
Paso 4 💧
Agrega 2-3 cucharadas de agua a la sartén y tapa inmediatamente para cocer al vapor durante 4–5 minutos, hasta que la masa esté tierna y jugosa.
Para servir 🥢
Sirve caliente acompañado de salsa de soja, vinagre de arroz y unas gotas de aceite de sésamo. Disfruta de estas gyoza japonesas crujientes y llenas de sabor. 🇯🇵🥟
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