Origen: Cocina Familiar Internacional 🌍 — Estos filetes de cerdo, popularmente conocidos como Cordon Bleu de Cerdo en algunas regiones, son un plato reconfortante y completo. El relleno de queso fundido y jamón crea un contraste delicioso con la carne tierna, y el arroz es la guarnición perfecta para absorber los jugos.
Un plato principal rápido y muy popular que gusta a todos. Se preparan los filetes de cerdo a la plancha o empanados, rellenos con una combinación clásica de queso y jamón. La clave está en sellar bien el relleno para que el queso no se escape al cocinar, y acompañarlo con un sencillo arroz blanco o aromatizado.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 min | 4 | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de lomo de cerdo (finos) | 8 unidades | Medio |
| Jamón York (lonchas) | 8 lonchas | Bajo |
| Queso tipo Emmental o Mozzarella | 8 lonchas | Medio |
| Arroz blanco | 250 g | Bajo |
| Huevo (para empanar, opcional) | 2 unidades | Bajo |
| Pan rallado (para empanar, opcional) | Al gusto | Bajo |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas | Medio |
| Ajo en polvo y perejil (para la carne) | Al gusto | Bajo |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar los Filetes
Salpimienta ligeramente los filetes de cerdo y espolvorea un poco de ajo en polvo. Coloca una loncha de jamón York y una de queso sobre la mitad de cada filete. Dóblalos para formar un paquete y, si es necesario, sujétalos con un palillo para que el relleno no se salga.
Paso 2: Cocinar el Arroz
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete (normalmente el doble de agua que de arroz, con un poco de sal). Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo caliente.
Paso 3: Cocinar los Rellenos (Opción a la Plancha)
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Coloca los filetes rellenos y cocínalos a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que la carne esté bien cocida y el queso se haya fundido en el interior.
Paso 3: Cocinar los Rellenos (Opción Empanado)
Pasa los filetes doblados primero por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por fuera y el queso fundido por dentro. (También puedes cocinarlos al horno para una versión más ligera).
Paso 4: Servir
Retira los palillos (si los usaste) y sirve inmediatamente el filete relleno acompañado de una ración generosa del arroz cocido, espolvoreando un poco de perejil picado si lo deseas.
Recomendaciones y notas
- Para evitar que el relleno se salga, es importante usar filetes finos y sellar bien los bordes al doblar.
- Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o añadir unas hojas de lechuga para una guarnición más verde.
- Añade un poco de mostaza o salsa de champiñones a la sartén para darle un toque extra de sabor a la carne.
- El queso Provolone o Gouda también funcionan muy bien para el relleno.
La combinación imbatible de jamón y queso, encapsulada en la ternura de la carne de cerdo. ¡Un clásico de la cocina casera listo en media hora!
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