Origen: Cocina Mediterránea 🐠 — Un plato de pescado blanco extremadamente saludable y fácil de preparar. El horneado mantiene la jugosidad del filete, mientras que la guarnición de guisantes y arroz ofrece una comida ligera y nutritiva.
Esta receta aprovecha la sencillez del horno para cocinar la pescada (merluza) con un toque de limón y hierbas. Se complementa con una guarnición clásica de arroz blanco y guisantes, ideal para una cena rápida o un almuerzo que no necesita mucha dedicación. Es un plato que destaca por su sabor limpio y fresco.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 min | 4 | Medio |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Filetes de pescada (merluza) | 4 unidades | Medio |
| Arroz blanco de grano largo | 200 g | Bajo |
| Guisantes (frescos o congelados) | 200 g | Bajo |
| Limón | 1 unidad | Bajo |
| Ajo en láminas | 2 dientes | Bajo |
| Perejil fresco picado | 1 cucharada | Bajo |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas | Medio |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | Bajo |
Preparación
Paso 1: Preparar el Arroz y Guisantes
Cuece el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, añade los guisantes a la misma olla para que se cocinen juntos. Escurre y reserva.
Paso 2: Sazonar el Pescado
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca los filetes de pescada en una fuente de horno. Sazónalos con sal, pimienta, unas láminas de ajo, un chorrito de aceite de oliva y unas rodajas de limón por encima.
Paso 3: Hornear
Hornea el pescado durante 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita cocinar en exceso para que no se seque.
Paso 4: Aliñar el Arroz
En un tazón, mezcla el arroz y los guisantes cocidos. Puedes añadirles un poco de perejil picado y una cucharada más de aceite de oliva para darles brillo y sabor.
Paso 5: Emplatado
Sirve un filete de pescada caliente acompañado de una ración del arroz con guisantes. Puedes regar el pescado con el jugo de cocción de la fuente para más sabor.
Recomendaciones y notas
- Puedes sustituir la pescada por otro pescado blanco como bacalao o lubina.
- Para darle un toque extra, espolvorea un poco de pimentón dulce sobre el pescado antes de hornear.
- Si utilizas pescado congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de hornear para evitar que suelte demasiado agua.
- Una ensalada fresca de tomate y pepino es el acompañamiento ideal para esta receta.
Un plato de pescado clásico: rápido, limpio y delicioso. Ideal para mantener la dieta sin renunciar al sabor.
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