Origen: Medio Oriente 🌍 — El Falafel es un plato tradicional de garbanzos molidos mezclados con hierbas y especias, formado en bolitas o croquetas y frito hasta quedar crujiente. Es un aperitivo, snack o acompañamiento muy popular y nutritivo. 🧆
El Falafel combina garbanzos remojados, cebolla, ajo, cilantro, perejil y especias, dando lugar a bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirve con salsa tahini, ensaladas frescas o pan pita, ofreciendo un sabor aromático y delicioso. 🌿✨
Es un plato versátil y nutritivo, perfecto como aperitivo, comida rápida saludable o parte de un mezze árabe. Su textura crujiente y sabor intenso lo hacen irresistible. 🥗💛
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Falafel Crujiente de Garbanzos con Hierbas Aromáticas | 40 min | 4 | Medio | 220 |
Ingredientes 🧆
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Garbanzos secos | 250 g, remojados durante 12 horas | |
| Cebolla | 1 pequeña | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Perejil fresco | ½ taza | |
| Cilantro fresco | ½ taza | |
| Comino molido | 1 cucharadita | |
| Cilantro molido | 1 cucharadita | |
| Sal y pimienta | Al gusto | |
| Levadura química (opcional) | ½ cucharadita | |
| Aceite para freír | Abundante |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🌿
Escurre los garbanzos remojados y colócalos en un procesador de alimentos junto con cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla granulosa y pegajosa.
Paso 2 🥄
Si deseas, añade la levadura química para obtener un falafel más esponjoso. Mezcla bien.
Paso 3 🔥
Forma pequeñas bolitas o croquetas con las manos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Para servir 🍽️
Sirve el Falafel caliente con salsa tahini, ensalada fresca o pan pita. Disfruta de su textura crujiente y sabor aromático. 🧆🌿
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