Origen: Cocina Tradicional Portuguesa 🇵🇹 — Chouriço asado al fuego o al horno, un plato típico en festividades y reuniones familiares.
El Chouriço Assado es un plato tradicional portugués muy sencillo pero lleno de sabor. Consiste en chouriço curado asado lentamente para resaltar su aroma ahumado y su textura jugosa. Se sirve normalmente como aperitivo acompañado de pan.
| Tiempo | Personas | Costo por persona |
|---|---|---|
| 20–30 minutos | 4 | Bajo |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Chouriço portugués | 2–3 unidades | Curado, de buena calidad |
| Vino blanco o aguardiente | 50 ml | Opcional, para flamear |
| Pan rústico | Al gusto | Para acompañar |
Preparación
Paso 1: Preparar el chouriço
Pincha ligeramente el chouriço con un tenedor para que no reviente al asarlo. Si lo deseas, puedes cortarlo en rodajas gruesas o dejarlo entero.
Paso 2: Asar el chouriço
Coloca el chouriço sobre una parrilla, sartén especial de hierro o en un recipiente resistente al fuego. Asar lentamente a fuego medio hasta que se dore y suelte su grasa, aproximadamente 15–20 minutos. Opcional: agregar un poco de vino o aguardiente y flamear para intensificar el sabor.
Paso 3: Servir
Sirve caliente acompañado de pan rústico para disfrutar de la grasa y jugo del chouriço. Ideal como aperitivo o en reuniones familiares.
Recomendaciones y notas
- El chouriço curado debe ser de buena calidad para un sabor óptimo.
- Si no deseas flamear con alcohol, simplemente ásalo lentamente para que se dore uniformemente.
- Se puede acompañar con queso o aceitunas para un aperitivo completo.
El Chouriço Assado es un clásico portugués que destaca por su sencillez, aroma y sabor intenso, perfecto para compartir en reuniones o celebraciones.
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