Origen: Sicilia 🇮🇹 — Un homenaje a la ópera y a los sabores del Mediterráneo.
La pasta alla Norma es una receta típica de Catania, Sicilia, que celebra ingredientes simples como la berenjena, el tomate y el queso ricotta salata.
Es un plato vegetariano, lleno de sabor, ideal para cualquier época del año y fácil de preparar en casa.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Principal | 35 min | 4 | 2.2€ aprox. | 520 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pasta (macarrones o rigatoni) | 400 g | |
| Berenjenas | 2 medianas | |
| Tomates triturados | 500 g | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Albahaca fresca | Unas hojas | |
| Ricotta salata (o parmesano si no tienes) | 100 g | |
| Aceite de oliva | q.b | |
| Sal y pimienta | q.b |
Preparación
Paso 1
Lava y corta las berenjenas en rodajas finas o cubos. Espolvorea con sal y deja reposar 20 minutos para quitar el amargor. Luego seca con papel de cocina.
Paso 2
Fríe las berenjenas en aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente.
Paso 3
En una sartén, sofríe los ajos picados en un poco de aceite. Añade los tomates triturados, sal, pimienta y cocina durante 15 minutos. Agrega hojas de albahaca al final.
Paso 4
Mientras tanto, hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escur
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