Origen: Cocina Ibérica 🇪🇸🇵🇹 — Un plato sencillo, sabroso y tradicional, donde la carne de cerdo entremeada se cocina a la plancha para conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.
La entremeada de cerdo a la plancha es una receta popular en bares y hogares de España y Portugal. Se trata de tiras finas de panceta fresca, con la justa proporción de carne y grasa que, al cocinarse a la plancha, desprenden un aroma irresistible.
Se suele servir acompañada de ensalada, patatas fritas o pan rústico, convirtiéndose en un plato rápido, económico y muy sabroso.
Perfecto para una comida informal, tapas entre amigos o una cena ligera y llena de sabor.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Segundo | 20 min | 4 |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Entremeada de cerdo (panceta fresca en tiras finas) | 800 g | |
| Dientes de ajo | 2 | |
| Zumo de limón | ½ unidad | |
| Perejil fresco | 1 ramita | |
| Sal | q.b | |
| Pimienta negra molida | q.b | |
| Aceite de oliva | q.b |
Preparación
Paso 1
En un bol, preparar un adobo mezclando los ajos picados, el perejil, el zumo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2
Untar las tiras de entremeada con el adobo y dejar reposar 15 minutos para que absorban los sabores.
Paso 3
Calentar una plancha o sartén amplia sin añadir aceite extra (la grasa del cerdo bastará). Cocinar la entremeada a fuego medio-alto.
Paso 4
Dorar bien por ambos lados hasta que la carne quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Paso 5
Servir caliente acompañada de patatas fritas, ensalada fresca o pan casero.
Consejo
🔥 Consejo: Para un sabor más intenso, deja la entremeada marinada con el adobo varias horas en la nevera. Sácala 15 minutos antes de cocinar para que la carne esté a temperatura ambiente.
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