Esta receta tradicional portuguesa combina tres elementos esenciales: arroz branco soltinho, feijão branco cozido y deliciosas pataniscas de bacalhau. Un plato completo, económico y muy sabroso que forma parte de la cocina casera portuguesa. 😋✨
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora | 4 personas | Medio |
🍴 Ingredientes
| Componente | Ingrediente | Cantidad |
|---|---|---|
| Arroz branco | Arroz agulha | 1 taza |
| Ajo | 1 diente | |
| Aceite de oliva | 1 cda | |
| Agua + sal | 2 tazas + al gusto | |
| Feijão branco | Alubias blancas cocidas | 300 g |
| Laurel | 1 hoja | |
| Ajo + sal | 2 dientes + al gusto | |
| Pataniscas | Bacalao desmigado | 250 g |
| Huevos | 2 unidades | |
| Harina de trigo | 6 cdas | |
| Agua con gas | 50 ml | |
| Cebolla picada | 1 pequeña | |
| Perejil picado | Al gusto |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocinar el arroz blanco
En una olla con aceite sofríe el ajo picado, añade el arroz y rehoga un poco.
Agrega el agua con sal, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el agua se
absorba por completo. Reserva. 🍚
2. Preparar las alubias blancas
Si usas alubias ya cocidas, caliéntalas con laurel y ajo en un poco de su
caldo. Si no están cocidas, sigue
esta receta para cocinarlas desde cero.
🫘
3. Hacer las pataniscas de bacalao
Mezcla en un bol los huevos, la harina, agua con gas, bacalao desmigado,
cebolla y perejil. Forma una masa no muy líquida. Fríe porciones en aceite
caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente. 🐟🔥
4. Servir el plato completo
Sirve en cada plato una porción de arroz blanco, alubias cocidas por encima o
al lado, y varias pataniscas recién fritas. ¡Acompaña con una rodaja de limón
o una ensalada verde! 🥗🍋
💡 Consejo final
Para un toque extra, sofríe las alubias cocidas con un poco de cebolla y
pimentón dulce antes de servirlas con el arroz. ¡Un clásico que nunca falla en
la mesa portuguesa!
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