Origen: Cocina Europea 🇪🇺 — Un guiso clásico que combina la ternera tierna con el sabor profundo y ligeramente amargo de la cerveza negra, creando un plato reconfortante y lleno de carácter.
La ternera guisada con cerveza negra es una receta perfecta para los amantes de los sabores intensos y los platos con cuerpo. La cerveza aporta una riqueza única que realza la textura y el sabor de la carne.
Este guiso se cocina lentamente para que la ternera quede muy tierna, mientras la cerveza negra infusiona el caldo con notas tostadas y un ligero toque amargo que equilibra perfectamente el plato.
Además, la combinación de especias y verduras aporta profundidad y complejidad, haciendo que cada bocado sea una experiencia cálida y reconfortante.
Ideal para disfrutar en días frescos, acompañado de pan crujiente o puré de patatas, este guiso de ternera con cerveza negra es un clásico que no pasa de moda.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera guisada con cerveza negra | 2 horas | 4 | Moderado | 650 |
Ingredientes 🥩🍺
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera en trozos | 700 g | |
| Cerveza negra | 330 ml (1 botella) | |
| Cebolla grande | 1 unidad | |
| Ajo | 3 dientes | |
| Zanahoria | 2 medianas | |
| Pimiento verde | 1 unidad | |
| Tomate triturado | 200 g | |
| Laurel | 2 hojas | |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Caldo de carne | 200 ml |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.
Paso 2
Añade la carne de ternera y dórela por todos lados a fuego fuerte para sellarla.
Paso 3
Incorpora la zanahoria en rodajas, el tomate triturado y las hojas de laurel. Mezcla bien.
Paso 4
Vierte la cerveza negra y el caldo de carne. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 5
Rectifica de sal y pimienta antes de servir.
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