Origen: Cocina Rusa 🇷🇺 — Un plato clásico que combina tiras de ternera tierna con una salsa cremosa de champiñones, nata y mostaza, lleno de sabor y textura.
La ternera estilo Stroganoff se prepara salteando tiras finas de carne con cebolla y champiñones, luego se cocina en una salsa a base de nata, mostaza y caldo, logrando un equilibrio perfecto entre cremosidad y sabor intenso.
Este plato se sirve tradicionalmente acompañado de arroz, pasta o puré de patatas, haciendo una comida reconfortante y sabrosa.
Una receta clásica, nutritiva y versátil que destaca en la gastronomía internacional.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 40 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Ternera (lomo o solomillo) | 500 g (en tiras) | – |
| Champiñones frescos | 200 g (en láminas) | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Ajo | 1 diente | – |
| Mostaza Dijon | 1 cda | – |
| Crema agria o nata espesa | 200 ml | – |
| Caldo de carne | 100 ml | – |
| Mantequilla | 30 g | – |
| Aceite de oliva | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra | q.b. | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes 🧅🍄
Corta la carne en tiras finas. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lamina los champiñones. Ten todo listo para cocinar rápido.
Paso 2: Sellar la carne 🔥
En una sartén con aceite y un poco de mantequilla, dora las tiras de ternera a fuego fuerte por ambos lados. Retira y reserva.
Paso 3: Sofreír cebolla y champiñones 🍳
En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten el agua.
Paso 4: Crear la salsa 🥄
Incorpora la mostaza y el caldo de carne. Cocina a fuego medio 5 minutos para reducir un poco. Luego añade la crema agria (o nata) y mezcla suavemente.
Paso 5: Unir con la carne 🍖
Devuelve la carne a la sartén. Cocina todo junto 5 minutos más para que se impregne bien de la salsa. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 6: Servir con guarnición 🍚🥔
Sirve caliente con arroz blanco, puré de papas o pasta. Decora con perejil fresco picado. ¡Un clásico delicioso y cremoso! 😋✨
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