Origen: Cocina tradicional — Un guiso clásico que combina carne de ternera tierna con papas y zanahorias, creando un plato nutritivo y lleno de sabor.
La carne de ternera se cocina lentamente junto con papas y zanahorias en un caldo aromático, sazonado con hierbas y especias, hasta lograr una textura suave y un sabor intenso y casero.
Este guiso es ideal para comidas familiares, aportando proteínas, fibra y vitaminas en cada bocado, además de un sabor tradicional que reconforta.
Una receta sencilla y nutritiva que celebra la cocina de siempre, perfecta para cualquier ocasión.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera (aguja o morcillo) | 600 g (en trozos) | – |
| Papas | 4 medianas | – |
| Zanahorias | 3 grandes | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Ajo | 2 dientes | – |
| Hoja de laurel | 1 unidad | – |
| Caldo de carne o agua | 400 ml | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra | q.b. | – |
| Perejil picado | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes 🧅🥕
Pela y corta en cubos las papas y las zanahorias. Corta la carne en trozos medianos, pica la cebolla y el ajo.
Paso 2: Sellar la carne 🔥
En una olla con aceite caliente, dora los trozos de carne por todos lados durante unos minutos. Añade sal y pimienta al gusto. Retira y reserva.
Paso 3: Sofrito base 🧄🧅
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la hoja de laurel.
Paso 4: Añadir verduras 🥔🥕
Incorpora las papas y las zanahorias al sofrito. Remueve bien durante un par de minutos.
Paso 5: Incorporar la carne y caldo 🍲
Vuelve a poner la carne en la olla y añade el caldo. Cocina todo junto a fuego medio-bajo durante unos 35–40 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
Paso 6: Rectificar y servir 🧂🍽️
Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente y espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡Un guiso casero y reconfortante! 😋
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