Origen: Cocina Europea 🇪🇺 — Un plato clásico que combina la ternera tierna con una salsa dulce y aromática de ciruelas, ideal para una comida reconfortante y llena de sabor.
La ternera en salsa de ciruelas es una receta que destaca por su equilibrio entre sabores dulces y salados. La carne se cocina lentamente para lograr una textura suave y jugosa.
La salsa, elaborada con ciruelas frescas o secas, aporta un toque afrutado y ligeramente ácido que realza el sabor de la ternera y añade profundidad al plato.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida casera con un toque diferente y sofisticado.
Se puede acompañar con arroz blanco, puré de patatas o verduras al vapor para completar una comida equilibrada y deliciosa.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera en salsa de ciruelas | 1 hora 10 minutos | 4 | Moderado | 520 |
Ingredientes 🍖🍑
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera en dados | 600 g | |
| Ciruelas secas sin hueso | 150 g | |
| Cebolla | 1 grande | |
| Ajo | 3 dientes | |
| Vino tinto | 150 ml | |
| Caldo de carne | 200 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Laurel | 1 hoja | |
| Tomillo | 1 cucharadita | |
| Harina de trigo | 1 cucharada (opcional, para espesar) |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Pica la cebolla y los dientes de ajo. Reserva.
Paso 2
Calienta el aceite en una cazuela y dora la carne de ternera en dados hasta que esté bien sellada. Retira y reserva.
Paso 3
En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 4
Agrega el vino tinto, la hoja de laurel y el tomillo, deja reducir unos minutos para que evapore el alcohol.
Paso 5
Incorpora la carne, las ciruelas secas y el caldo de carne. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6
Si deseas, espesa la salsa con una cucharada de harina disuelta en un poco de agua y cocínala unos minutos más.
Paso 7
Rectifica la sal y pimienta, sirve caliente y disfruta de esta deliciosa ternera con salsa de ciruelas. ¡Buen provecho! 🍽️
0 Comentarios