Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato clásico que resalta la sencillez y el sabor intenso de la ternera salteada con ajo, ideal para quienes disfrutan de recetas auténticas y llenas de aroma.
La ternera al ajillo es una preparación sencilla pero deliciosa, donde el ajo se convierte en el protagonista aportando un sabor fuerte y característico que realza la carne.
La carne se corta en trozos o tiras finas, se cocina rápidamente a la sartén con aceite de oliva y abundante ajo, consiguiendo una textura tierna y un aroma irresistible.
Este plato es perfecto para acompañar con patatas fritas, arroz o una ensalada fresca, logrando una comida equilibrada y muy sabrosa.
Ideal para quienes buscan una receta rápida, tradicional y con ingredientes básicos que ofrecen un resultado lleno de sabor y tradición.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 30 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera (filetes o tiras) | 600 g | – |
| Dientes de ajo | 6 | – |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 ml | – |
| Vino blanco (opcional) | 50 ml | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Guindilla (opcional) | 1 pequeña | – |
| Perejil fresco | q.b. (para decorar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ajos 🧄
Pela y lamina los dientes de ajo. Reserva.
Paso 2: Cocinar la ternera 🔥
En una sartén amplia con el aceite de oliva caliente, añade la ternera salpimentada y cocina a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que esté dorada. Retira y reserva.
Paso 3: Dorar el ajo y guindilla 🌶️
En la misma sartén, añade los ajos laminados y la guindilla (si usas). Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté dorado y fragante, cuidando que no se queme.
Paso 4: Añadir vino y mezclar 🍷
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2 minutos, removiendo para integrar sabores.
Paso 5: Finalizar la preparación 🍽️
Incorpora la ternera reservada y mezcla con el ajo y el aceite. Cocina un par de minutos más para que se impregnen los sabores. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 6: Servir y decorar 🎉
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Ideal para acompañar con patatas fritas, arroz o una ensalada fresca. ¡Delicioso y aromático! 😋🧄🥩
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