Origen: Cocina Mediterránea 🇪🇸 — Un plato tradicional que combina la jugosidad de la ternera con la suavidad de las berenjenas y el sabor fresco del tomate, muy representativo de la dieta mediterránea.
La ternera con berenjenas y tomate es una receta equilibrada y nutritiva, perfecta para quienes buscan platos llenos de sabor y con ingredientes naturales.
La berenjena aporta una textura cremosa que combina perfectamente con la ternera tierna, mientras que el tomate fresco da un toque ácido y jugoso que realza todo el conjunto.
Este guiso se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y la carne quede suave, resultando en un plato reconfortante y muy aromático.
Ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca, es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera con berenjenas y tomate | 1 hora 15 minutos | 4 | Moderado | 560 |
Ingredientes 🍆🍅🥩
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera en dados | 600 g | |
| Berenjena mediana | 1 unidad | |
| Tomate triturado | 250 g | |
| Cebolla | 1 grande | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Pimiento rojo | 1 unidad | |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Orégano seco | 1 cucharadita | |
| Azúcar | Una pizca (opcional para tomate) | |
| Caldo de carne | 150 ml |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Corta la berenjena en dados y saltéala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada. Reserva.
Paso 2
En una cazuela, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos.
Paso 3
Añade la carne de ternera y dórela por todos lados a fuego medio-alto.
Paso 4
Incorpora el tomate triturado, el orégano, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar si el tomate está muy ácido. Cocina unos minutos.
Paso 5
Añade la berenjena reservada y el caldo de carne. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Paso 6
Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente. ¡Disfruta! 🍽️
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