Origen: Cocina Española 🇪🇸 — Un plato tradicional muy querido que combina albóndigas jugosas de ternera con una salsa rica y aromática, ideal para toda la familia.
Las albóndigas de ternera en salsa son una receta clásica que destaca por su textura tierna y su intenso sabor. Preparadas con carne picada de calidad, se mezclan con especias y hierbas que realzan su aroma.
La salsa, hecha a base de tomate, cebolla y un toque de vino, aporta jugosidad y profundidad al plato, envolviendo las albóndigas en un sabor reconfortante y delicioso.
Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco, pasta o una guarnición de verduras al vapor, convirtiéndose en una comida completa y nutritiva.
Ideal para quienes buscan una receta casera, sencilla y llena de sabor, que puede disfrutarse tanto en el día a día como en ocasiones especiales.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 1 hora 15 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera picada | 500 g | – |
| Pan rallado | 100 g | – |
| Leche | 100 ml | – |
| Huevo | 1 unidad | – |
| Ajo picado | 2 dientes | – |
| Cebolla picada | 1 pequeña | – |
| Perejil picado | 2 cucharadas | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 ml | – |
| Tomate triturado | 400 g | – |
| Caldo de carne | 150 ml | – |
| Azúcar | 1 cucharadita (opcional) | – |
| Laurel | 1 hoja | – |
| Harina | 50 g (para rebozar) | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la mezcla de albóndigas 🍖
En un bol, mezcla la carne picada con el pan rallado remojado en leche, el huevo, ajo y cebolla picados, perejil, sal y pimienta. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Formar y rebozar albóndigas 🍡
Forma pequeñas bolas con la mezcla y pásalas por harina para rebozarlas ligeramente.
Paso 3: Freír albóndigas 🔥
En una sartén con aceite caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate 🍅
En la misma sartén, añade el tomate triturado, caldo de carne, laurel y azúcar (opcional). Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo.
Paso 5: Cocinar albóndigas en salsa 🍲
Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina todo junto 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que estén bien cocidas y la salsa espese.
Paso 6: Servir y disfrutar 🍽️
Sirve caliente, acompañado de arroz, pasta o pan fresco. ¡Un clásico delicioso! 😋🍝🥩
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