Origen: España 🇪🇸 — Esta receta es muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en regiones costeras como Andalucía y Galicia.
Las sardinas en escabeche son un plato tradicional lleno de sabor, perfecto para conservar el pescado y disfrutarlo frío como aperitivo o plato principal. El escabeche actúa como conservante natural y potencia el gusto del mar en cada bocado.
La preparación consiste en freír ligeramente las sardinas y luego marinarlas en una mezcla de vinagre, aceite, laurel, ajo y especias. El resultado es un plato sabroso, aromático y con un equilibrio entre acidez y suavidad que encanta a todos.
Es una receta ideal para hacer con antelación, ya que gana en sabor con el paso de los días. Servidas con pan crujiente o una ensalada fresca, son una opción nutritiva y deliciosa.
Las sardinas en escabeche caseras son una joya de la cocina española, fáciles de preparar y perfectas para cualquier época del año. ¡Una receta que no pasa de moda!
| Tiempo ⏳ | Personas 👥 | Costo por persona 💰 |
|---|---|---|
| 1 día (marinado) | 4 |
Ingredientes 🐟🍋🧄
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Sardinas frescas limpias | 800 g | |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml | |
| Vinagre de vino blanco | 100 ml | |
| Agua | 100 ml | |
| Cebolla | 1 grande (en juliana) | |
| Zanahoria | 1 (en rodajas) | |
| Ajo | 3 dientes (machacados) | |
| Laurel | 2 hojas | |
| Pimienta negra en grano | 1 cucharadita | |
| Sal | Al gusto | |
| Azúcar | 1 cucharadita |
Preparación 🍽️🧑🍳
Paso 1 🐟
Limpiar las sardinas, quitarles las cabezas y las tripas. Lavar bien y reservar.
Paso 2 🥕
En una cazuela, calienta el aceite y añade la cebolla, zanahoria, ajo, laurel y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3 🍶
Agrega el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Deja que hierva unos minutos y luego apaga el fuego.
Paso 4 🐟🔥
Coloca las sardinas en un recipiente y vierte el escabeche caliente sobre ellas. Deja enfriar y luego tapa.
Paso 5 ⏳
Deja marinar en la nevera al menos 24 horas para que se impregnen todos los sabores.
¡Disfruta de un delicioso plato tradicional 🐟🍋 con un toque casero! 😋
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