Origen: España 🇪🇸 — Este plato es típico de la gastronomía vasca y gallega, donde se aprecia por su sabor profundo y su distintivo color oscuro.
Los calamares en su tinta son un clásico de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su presentación única. El uso de la tinta del calamar no solo aporta color, sino también un toque marino inconfundible que conquista desde el primer bocado.
La receta se elabora con calamares frescos, cebolla, ajo, vino blanco, tomate y la propia tinta del calamar. El resultado es una salsa espesa y deliciosa que se sirve comúnmente con arroz blanco, creando una combinación irresistible.
Es un plato ideal para ocasiones especiales o para sorprender en una comida familiar. Además, puede prepararse con antelación y calentar justo antes de servir, lo que lo hace muy práctico.
Una receta tradicional, fácil de preparar y cargada de sabor que te transportará a la costa española en cada cucharada. ¡Perfecta para los amantes del marisco y la buena cocina!
| Tiempo ⏳ | Personas 👥 | Costo por persona 💰 |
|---|---|---|
| 1 hora 30 minutos | 4 |
Ingredientes 🦑🖤🍅
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Calamares limpios | 800 g | |
| Cebolla | 1 grande (picada) | |
| Ajo | 3 dientes (picados) | |
| Tomate triturado | 200 g | |
| Tinta de calamar | 2 sobres o 1 bolsa | |
| Vino blanco | 100 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | 50 ml | |
| Harina | 1 cucharada | |
| Sal | Al gusto | |
| Pimienta negra molida | Al gusto | |
| Agua o caldo de pescado | 200 ml | |
| Laurel | 1 hoja |
Preparación 🍳👩🍳
Paso 1 🦑
Limpiar los calamares y cortar en anillas o trozos medianos.
Paso 2 🧅
En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3 🍅
Añadir el tomate triturado y cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 4 🌿
Incorporar la harina y mezclar bien para que no queden grumos.
Paso 5 🍷
Verter el vino blanco y dejar que evapore el alcohol unos minutos.
Paso 6 🖤
Agregar los calamares, la tinta, el laurel y el agua o caldo. Salpimentar al gusto.
Paso 7 ⏳
Cocer a fuego lento durante 45 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
¡Listo para disfrutar! Sirve con arroz blanco o pan para mojar. 😋🖤
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