Origen: Cocina Cubana 🇨🇺 — Este plato es una joya de la gastronomía cubana, conocido por su sabor profundo y su textura desmenuzada, que convierte la carne de ternera en una auténtica delicia casera.
La ropa vieja de ternera es una receta tradicional que aprovecha carne cocida desmenuzada, acompañada de verduras, especias y un sofrito lleno de sabor, creando un plato lleno de historia y tradición.
Se elabora lentamente para que los sabores se integren bien: la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate forman una base sabrosa que envuelve la carne de forma jugosa y aromática.
Es ideal para acompañar con arroz blanco, plátano frito o incluso con frijoles, siendo una comida completa, reconfortante y muy típica en los hogares cubanos.
Una receta perfecta para aprovechar restos de carne y transformarlos en un manjar tradicional, lleno de sabor caribeño y fácil de preparar en casa.
| ⏱️ Tiempo | 👨👩👧👦 Personas | 💶 Costo por persona |
|---|---|---|
| 2 horas 15 minutos | 4 | – |
🧂 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera para guisar | 700 g | – |
| Cebolla | 1 grande | – |
| Pimiento verde | 1 mediano | – |
| Pimiento rojo | 1 mediano | – |
| Ajo | 3 dientes | – |
| Tomate triturado | 200 g | – |
| Caldo de carne | 250 ml | – |
| Vino blanco | 100 ml | – |
| Laurel | 1 hoja | – |
| Comino molido | 1 cucharadita | – |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | – |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | – |
| Sal | q.b. | – |
| Pimienta negra molida | q.b. | – |
| Arroz blanco (opcional) | para acompañar | – |
👨🍳 Preparación paso a paso
Paso 1: Cocinar la carne 🥩
En una olla con agua y sal, cocina la carne de ternera hasta que esté muy tierna (aproximadamente 1 hora y 30 minutos). Retira y desmenuza la carne con dos tenedores.
Paso 2: Sofreír verduras 🍳
Pica la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríelos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
Paso 3: Preparar la salsa 🍅
Añade el tomate triturado, vino blanco, comino, pimentón y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 4: Mezclar carne y salsa 🍲
Incorpora la carne desmenuzada a la sartén con la salsa. Mezcla bien y cocina a fuego lento 15 minutos para que se integren los sabores.
Paso 5: Servir 🍽️
Sírvelo caliente acompañado de arroz blanco o tu guarnición favorita. ¡Buen provecho! 😋🍛🥩
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