Origen: Cocina Francesa 🇫🇷 — Esta receta clásica combina la suavidad de la carne de ternera con el toque picante y cremoso de la mostaza, resultando en un plato elegante y lleno de sabor.
La ternera con salsa de mostaza es un plato tradicional que destaca por su sencillez y su intensidad de sabor, ideal para una comida especial o una cena elegante.
La salsa se prepara con mostaza de Dijon, nata o crema de leche y un toque de vino blanco o caldo, creando una mezcla cremosa que realza el sabor de la carne.
La carne de ternera se cocina al punto deseado y luego se baña con esta salsa rica y especiada, que combina perfectamente con guarniciones como arroz, patatas o verduras.
Una receta sencilla de preparar que impresiona por su sabor y presentación, perfecta para quienes disfrutan de platos con carácter y personalidad.
| Plato | Tiempo ⏱️ | Personas 👥 | Costo por persona 💶 | Kcal 🔥 |
|---|---|---|---|---|
| Ternera con salsa de mostaza | 1 hora | 4 | Moderado | 450 |
Ingredientes 🥩🥄
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Carne de ternera (filetes o dados) | 600 g | |
| Cebolla | 1 mediana | |
| Mostaza Dijon | 3 cucharadas | |
| Crema de leche (nata) | 150 ml | |
| Caldo de carne | 100 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Sal y pimienta negra | Al gusto | |
| Vino blanco (opcional) | 50 ml | |
| Perejil fresco (para decorar) | Unas ramitas |
Preparación 👩🍳
Paso 1
Pica la cebolla y los ajos finamente. En una sartén grande calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y transparentes.
Paso 2
Agrega la carne de ternera troceada o en filetes, salpimienta al gusto y dóralos bien por ambos lados a fuego medio-alto.
Paso 3
Si usas vino blanco, añádelo ahora y deja que se evapore el alcohol unos 2-3 minutos.
Paso 4
Incorpora el caldo de carne y deja que la mezcla hierva suavemente durante 15-20 minutos para que la carne se ablande.
Paso 5
Agrega la mostaza Dijon y la crema de leche. Remueve bien y cocina otros 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Paso 6
Rectifica de sal y pimienta. Sirve la ternera con la salsa caliente y decora con perejil fresco picado. ¡Buen provecho! 🍽️
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