El Pulpo a la Gallega, también conocido como Pulpo a Feira, es uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de Galicia, en el norte de España. Se prepara con pulpo cocido, cortado en rodajas y servido sobre rodajas de patata cocida, aliñado con aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimentón dulce o picante. Un plato sencillo, delicioso y lleno de sabor que representa la esencia de la gastronomía gallega. 🇪🇸🐙
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 45 minutos | 4 personas | Medio |
🍴 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Pulpo fresco o congelado | 1.5 kg | Preferiblemente congelado para ablandar |
| Patatas | 4 medianas | Peladas y cortadas en rodajas |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml | De buena calidad |
| Pimentón dulce o picante | Al gusto | Para espolvorear |
| Sal gruesa | Al gusto | |
| Hoja de laurel | 1 unidad | Para cocer el pulpo |
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocer el pulpo
Llena una olla grande con agua, añade la hoja de laurel y lleva a ebullición.
Introduce el pulpo tres veces en el agua hirviendo para que la piel no se
desprenda, luego déjalo cocer durante 40 minutos aproximadamente hasta que
esté tierno.
2. Cocer las patatas
En otra olla, cuece las patatas peladas y cortadas en rodajas hasta que estén
tiernas pero firmes. Escurre y coloca en el plato de servir.
3. Cortar el pulpo
Una vez cocido, corta el pulpo en rodajas finas o trozos pequeños.
4. Montar el plato
Coloca el pulpo sobre las patatas y añade sal gruesa al gusto. Espolvorea con
pimentón dulce o picante y riega con aceite de oliva virgen extra
generosamente.
5. Servir
Sirve inmediatamente acompañado de pan rústico y un buen vino blanco gallego.
¡Disfruta de este manjar tradicional! 🍷🍞
💡 Consejo final
Si usas pulpo congelado, descongélalo completamente antes de cocer para que
quede más tierno. Este plato es ideal para compartir en reuniones y
celebraciones.
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