El Pudim de Ovos es un postre emblemático de Portugal,
conocido por su textura suave, cremosa y su intenso sabor a huevo y caramelo.
Es un flan tradicional que no puede faltar en las mesas portuguesas,
especialmente en celebraciones y reuniones familiares.
Este pudin es sencillo de preparar y su mezcla de ingredientes básicos lo hace
irresistible para quienes disfrutan de postres caseros con un toque clásico y
dulce. Perfecto para acompañar con café o té. ☕🍮
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora 30 minutos | 6-8 porciones | Bajo |
🍳 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Huevos | 6 unidades | Base del pudin |
| Azúcar | 200 g | Para el caramelo y mezcla |
| Agua | 100 ml | Para el caramelo |
| Leche | 500 ml | Leche entera preferible |
| Esencia de vainilla | 1 cucharadita (opcional) | Para aromatizar |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Preparar el caramelo
En una sartén, derrite el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en el molde del pudin, cubriendo bien el fondo y las
paredes. Reserva.
Paso 2: Mezclar huevos y leche
Bate los huevos en un bol. Calienta la leche con la esencia de vainilla (si
usas) sin que llegue a hervir. Agrega la leche tibia lentamente a los huevos,
mezclando constantemente para evitar que se cocinen.
Paso 3: Verter y hornear
Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cocina en baño María en el horno a
180 °C durante 50-60 minutos, hasta que el pudin esté firme pero jugoso.
Paso 4: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el pudin a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos
3 horas. Desmolda con cuidado y sirve.
💡 Consejo final
Para un acabado perfecto, pasa un cuchillo fino por los bordes antes de
desmoldar. Puedes acompañar con frutas frescas o nata montada. ¡Delicioso!
🍓🍮
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