El Arroz Doce es uno de los postres más queridos en Portugal,
conocido por su textura cremosa y su sabor dulce con un toque de canela. Este
arroz con leche portugués se prepara lentamente para obtener una consistencia
suave y un aroma que llena la cocina de nostalgia.
Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en
celebraciones familiares o festividades, el Arroz Doce combina ingredientes
simples para crear un postre reconfortante y delicioso. 🍚🥛✨
| ⏱️ Tiempo | 👥 Raciones | 💰 Costo aprox. |
|---|---|---|
| 1 hora 15 minutos | 6-8 porciones | Bajo |
🥄 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Arroz carolino o arroz redondo | 1 taza (200 g) | Ideal para textura cremosa |
| Leche entera | 1 litro | |
| Azúcar | 150 g | Ajustar al gusto |
| Canela en rama | 2 ramas | Para infusionar y decorar |
| Cáscara de limón | 1 tira grande | Para aroma |
| Yemas de huevo | 3 unidades | Para dar color y textura |
| Canela en polvo | Para espolvorear |
👨🍳 Paso a paso
Paso 1: Cocer el arroz
En una olla grande, pon a hervir la leche con la canela en rama y la cáscara
de limón. Cuando hierva, añade el arroz y baja el fuego a medio-bajo.
Paso 2: Cocción lenta y mezcla
Cocina el arroz lentamente, removiendo con frecuencia para evitar que se
pegue. Cuando el arroz esté casi tierno (aprox. 30-40 minutos), retira la
canela y el limón.
Paso 3: Añadir azúcar y yemas
Bate ligeramente las yemas. Añade el azúcar al arroz y mezcla bien. Luego
incorpora las yemas lentamente, mezclando para evitar que se cuajen.
Paso 4: Terminar la cocción
Cocina a fuego bajo unos 5-10 minutos más, hasta que el arroz doce tenga una
textura cremosa y espesa.
Paso 5: Enfriar y servir
Sirve el arroz dulce en recipientes individuales y espolvorea con canela en
polvo al gusto. Se puede disfrutar tibio o frío.
💡 Consejo final
Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o un
toque de licor dulce al final. ¡Un postre tradicional que nunca falla! 🍚✨
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