Origen: España 🇪🇸 — El pollo de corral a la cazadora es un plato tradicional español que destaca por su sabor auténtico y la textura firme de la carne de pollo criado en libertad.
Este guiso combina el sabor intenso del pollo de corral con una salsa rica y aromática, elaborada con tomate, vino y verduras frescas que aportan profundidad y carácter al plato.
Cocinado lentamente para que la carne quede tierna y jugosa, este plato es ideal para reuniones familiares y ocasiones especiales donde se busca un sabor casero y reconfortante.
La combinación de ingredientes tradicionales y técnicas de cocción lenta hacen que este plato sea un clásico que no pasa de moda y que encanta a todos los paladares.
Perfecto para acompañar con arroz blanco, patatas o una buena rebanada de pan casero que permita disfrutar cada gota de su deliciosa salsa.
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Pollo de corral a la cazadora | 1 h 15 min | 4 | Bajo | 540 |
Ingredientes 🍗🍷
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Pollo de corral troceado | 1,2 kg | |
| Cebolla | 1 grande | |
| Ajo | 2 dientes | |
| Zanahorias | 2 | |
| Pimientos (rojo y verde) | 1 de cada uno | |
| Tomates maduros | 3 medianos | |
| Vino blanco | 150 ml | |
| Laurel | 1 hoja | |
| Tomillo seco | 1 cucharadita | |
| Caldo de ave | 300 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | |
| Sal y pimienta negra | q.b. |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍳
Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en una cazuela con aceite caliente por ambos lados. Reserva.
Paso 2 🧅🥕
En la misma cazuela, sofríe la cebolla picada, los ajos, las zanahorias en rodajas y los pimientos troceados. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden.
Paso 3 🍅
Añade los tomates pelados y rallados. Cocina hasta que el sofrito reduzca bien y se evapore el líquido.
Paso 4 🍷🔥
Incorpora el vino blanco, deja que evapore el alcohol, y añade el pollo reservado, la hoja de laurel y el tomillo.
Paso 5 🍲
Vierte el caldo de ave y cocina a fuego suave durante 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa bien ligada.
Paso 6 🍽️
Sirve caliente acompañado de arroz blanco, patatas cocidas o pan para mojar 😋🥖
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