Las manitas de cerdo guisadas son un plato tradicional lleno de sabor y textura inigualable. Cocinadas lentamente en una salsa rica y especiada, estas manitas se vuelven tiernas y jugosas, perfectas para disfrutar en cualquier ocasión especial o familiar.
La cocción prolongada permite que los ingredientes se integren perfectamente, destacando el sabor del pimentón, el ajo y el tomate, que aportan profundidad y aroma al guiso. Este plato reconfortante es ideal para los días frescos y para quienes buscan sabores auténticos y caseros.
Tradicionalmente servido con pan para mojar en la salsa, las manitas guisadas son una opción nutritiva que aporta colágeno y proteínas, beneficiosas para la salud de la piel y las articulaciones. Un plato que combina tradición y sabor en cada bocado.
Perfecto para compartir en familia, este guiso casero destaca por su sencillez y riqueza culinaria, invitando a disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica y llena de calidez.
| ⏱️ Tiempo | 👥 Personas | 💰 Costo por persona |
|---|---|---|
| 2 horas | 4 | Bajo |
🍋 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Manitas de cerdo | 4 unidades | Bajo |
| Cebolla | 1 unidad grande | Bajo |
| Pimiento rojo | 1 unidad | Medio |
| Tomate triturado | 200 ml | Bajo |
| Ajo | 4 dientes | Bajo |
| Laurel | 1 hoja | Bajo |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita | Bajo |
| Vino blanco | 100 ml | Medio |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas | Medio |
| Sal y pimienta | Al gusto | Bajo |
👨🍳 Preparación
Paso 1
Lava bien las manitas de cerdo, trocéalas y cuécelas en una olla con agua, sal, laurel y un chorrito de vinagre durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas.
Paso 2
En una sartén grande con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Añade el pimentón y el tomate triturado, y cocina a fuego medio 10 minutos.
Paso 3
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca unos minutos. Luego añade las manitas cocidas y un poco del caldo de cocción. Cocina todo junto 20-25 minutos a fuego suave.
Paso 4
Rectifica la sal y la pimienta. Deja reposar unos minutos antes de servir para que se integren bien los sabores.
💡 Consejo final
Acompaña las manitas de cerdo con patatas fritas, arroz blanco o pan para mojar la deliciosa salsa. 🍞🥔
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