Origen: Francia 🇫🇷 — Este guiso es típico de la cocina francesa, donde la combinación de pato con frutas y especias como la canela es muy apreciada.
El guiso de pato con manzana y canela es un plato reconfortante y lleno de aromas que evocan la tradición culinaria francesa. La mezcla de sabores dulces y especiados realza la suavidad y jugosidad del pato.
Las manzanas aportan un toque fresco y ligeramente ácido que contrasta perfectamente con la riqueza del pato, mientras que la canela añade un aroma cálido y envolvente que hace único este plato.
Ideal para preparar en días frescos, este guiso se cocina lentamente para que los sabores se integren y la carne quede tierna. Se suele acompañar con puré de patatas o verduras asadas para completar una comida equilibrada y deliciosa.
Una receta perfecta para sorprender en ocasiones especiales o para disfrutar de una comida tradicional con un toque elegante y sabroso. ¡Un clásico irresistible!
| Plato | Tiempo | Personas | Costo por persona | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Guiso de pato con manzana y canela | 1 h 45 min | 4 | Medio | 610 |
Ingredientes 🍎🦆
| Ingrediente | Cantidad | Costo |
|---|---|---|
| Muslos de pato | 4 unidades | |
| Manzanas tipo Golden | 2 | |
| Cebolla | 1 grande | |
| Canela en rama | 1 | |
| Vino blanco | 150 ml | |
| Caldo de ave | 250 ml | |
| Aceite de oliva virgen extra | q.b. | |
| Sal | q.b. | |
| Pimienta negra | q.b. | |
| Azúcar moreno (opcional) | 1 cucharadita |
Preparación 👨🍳
Paso 1 🍳
Salpimenta los muslos de pato y dóralos en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén bien sellados por ambos lados. Retíralos y reserva.
Paso 2 🧅
En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada finamente hasta que esté dorada y caramelizada. Si deseas, puedes añadir una cucharadita de azúcar moreno para intensificar el sabor.
Paso 3 🍷
Añade el vino blanco y deja que reduzca el alcohol durante 3-4 minutos. Incorpora el caldo de ave, la canela en rama y los muslos de pato.
Paso 4 🍎
Deja cocer a fuego suave durante 1 hora y 15 minutos con la cazuela tapada. Mientras tanto, pela y corta las manzanas en gajos.
Paso 5 🫕
Cuando falten 20 minutos para finalizar la cocción, incorpora las manzanas al guiso. Remueve con cuidado y cocina el tiempo restante hasta que la carne esté tierna y la salsa espese ligeramente.
Para servir 🍽️
Sírvelo caliente acompañado de arroz blanco, puré de patatas o pan rústico. ¡Disfruta del contraste dulce y aromático! 😋
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